Jaffa Torta: Osvežavajuća poslastica koja se topi u ustima

Kada tražite brz, a neverovatno ukusan desert koji ne zahteva paljenje rerne, Jaffa torta je apsolutno savršen izbor. Prepoznatljiva kombinacija osvežavajuće narandže, blage vanile i tamne čokolade sa Jaffa keksa čini ovu tortu omiljenom među svim generacijama.

Njen presek izgleda veoma dekorativno zahvaljujući celim Jaffa keksima koji se kriju između dva bogata sloja svilenkastog vanila fila. Priprema je toliko jednostavna da je mogu napraviti i apsolutni početnici, a rezultat je torta koja izgleda i ima ukus kao iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

• 300 g Mleveni keks

• 150 ml Sok od narandže

• 300 g Jaffa keks

• 1 l Mleko

• 3 Puding od vanile

• 200 g Maslac

• 150 g Šećer

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje svilenkastog vanila krema Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak sipajte u veću šerpu i stavite na ringlu da provri. U odvojenih 200 ml mleka dobro razmutite 3 pudinga od vanile i 150 g šećera, pazeći da ne ostanu grudvice. Kada mleko proključa, smanjite vatru na minimum i polako ulijte razmućeni puding neprestano mešajući žicom. Kuvajte 2-3 minuta dok se puding jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu fila providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema podloge od keksa Dok se fil hladi, pripremite podlogu. U manjoj šerpici otopite 50 g maslaca (preostalih 150 g čuvamo za krem). U dubljoj vangli pomešajte 300 g mlevenog keksa, otopljeni maslac i 150 ml soka od narandže. Sve dobro promešajte rukama ili varjačom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Pripremite okrugli kalup sa obručem (prečnika oko 22-24 cm), obložite dno papirom za pečenje i čvrsto utisnite smesu od keksa na dno. Stavite kalup u frižider.

3. Spajanje fila i maslaca Kada je puding od vanile potpuno hladan, u dubljoj činiji mikserom penasto umutite preostalih 150 g maslaca (maslac mora biti sobne temperature). Zatim postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding u maslac i mutite dok ne dobijete savršeno gladak i vazdušast krem.

4. Slaganje torte Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Na keks podlogu ravnomerno nanesite prvu polovinu vanila krema. Preko krema poređajte cele Jaffa kekse (300 g). Kekse blago utisnite u krem. Nakon toga, preko Jaffa keksa nanesite drugu polovinu vanila krema i lepo zagladite površinu špatulom.

5. Hlađenje i serviranje Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje bi bilo preko noći. Keks podloga i Jaffa keks moraju da upiju vlagu iz kreme i soka kako bi torta bila mekana, a ukusi se sjedinili. Po želji, pre služenja tortu možete dekorisati sa još malo pomorandže ili preliti tankim slojem čokoladne glazure.

Mali saveti za savršen rezultat

• Ređanje Jaffa keksa: Za najbolji vizuelni efekat i presek, Jaffa keks uvek ređajte tako da čokoladni deo bude okrenut na dole (prema prvoj polovini krema). Tako čokolada neće pucati kada budete sekli tortu odozgo.

• Tajna glatkog fila: Veoma je važno da puding i maslac pre spajanja budu iste, sobne temperature. Ako u topao puding dodate maslac, fil će se rastopiti i postati tečan.

• Da li umakati Jaffa keks? Nema potrebe umakati Jaffa keks u mleko ili sok pre ređanja. Biskvitni deo Jaffa keksa će tokom hlađenja savršeno upiti vlagu iz vanila krema i biće neverovatno mekan.