Rozen Torta Najbolji Recept za Svečani Desert sa Orasima

Rozen torta je apsolutna kraljica svake slavske trpeze i jedan od onih elegantnih, starinskih deserata koji uvek prvi nestanu sa tanjira. Ovaj predivan slatkiš vizuelno oduševljava svojim preciznim, tankim slojevima i prepoznatljivom, jarko roze glazurom na samom vrhu. Njen ukus donosi savršenu, bogatu harmoniju kuvanog fila od oraha i mleka koji fantastično omekšava tanke kore, stvarajući teksturu koja se doslovno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela danas je znatno olakšana jer se koriste gotove kore, pa ne morate trošiti sate na razvlačenje i pečenje testa. Najveći deo posla svodi se na kuvanje bogatog fila od oraha i putera, i pažljivo premazivanje svakog sloja. Glavna zvezda je svakako roze fondan, koji se lako pravi od šećera u prahu i ekstrakta maline, dajući torti onaj čuveni, svečani izgled. Idealna je za sve praznike, proslave i trenutke kada želite da impresionirate goste.

Sastojci

• 1 pakovanje Rozen kora

• 1 litar mleko

• 300 g šećer

• 250 g puter

• 300 g mleveni orah

• 1 kom ekstrakt od maline

• 200 g šećer u prahu

• voda

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje fila: U dublju šerpu sipajte mleko i šećer za fil (300 g). Stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne provri. Kada mleko proključa, dodajte puter iseckan na kocke i mešajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa tečnošću.

2. Dodavanje oraha: Sklonite šerpu sa vatre, pa u vrelu tečnost odmah dodajte mleveni orah. Dobro promešajte varjačom dok se ne dobije ujednačena, gusta smesa. Ostavite fil da se prohladi. Fil treba da bude topao kada se premazuje, ali nikako vreo kako ne bi previše razmekšao i pocepao kore.

3. Filovanje torte: Na ravnu tacnu stavite prvu koru iz pakovanja za Rozen kora. Premažite je sa nekoliko kašika toplog fila i ravnomerno rasporedite. Preklopite drugom korom, blago pritisnite rukama, pa ponovite postupak. Ponavljajte slaganje dok ne potrošite sve kore i fil, s tim da poslednju, gornju koru ne premazujete filom.

4. Pritiskanje torte: Preko nafilovane torte stavite papir za pečenje, a preko papira stavite neku ravnu dasku ili težu knjigu kako bi se torta pritisla. Ostavite je tako nekoliko sati ili preko noći u frižideru kako bi se slojevi savršeno zalepili i kore upile vlagu.

5. Priprema roze fondana: U dublju činiju stavite šećer u prahu. Dodajte ekstrakt od maline. Zatim postepeno, kašičicu po kašičicu, dodajte vrelu voda uz neprestano i snažno mešanje. Smesa mora biti glatka, sjajna i gusta.

6. Glaziranje i sečenje: Uklonite teret sa torte. Prelijte pripremljeni roze fondan preko gornje kore i brzo ga razmažite širokim nožem ili špatulom pre nego što se stegne. Ostavite tortu da se glazura potpuno osuši, a zatim je oštrim nožem isecite na prepoznatljive, uske štanglice.

Mali saveti za savršen rezultat

• Oprezno sa vodom za fondan: Prilikom pravljenja roze glazure, vrelu vodu dodajte isključivo kap po kap ili malu kašičicu po kašičicu. Ako dodate previše vode, fondan će biti previše redak, providan i cureće sa torte.

• Topao fil: Fil od oraha se uvek maže dok je topao. Ako se potpuno ohladi, puter će se stegnuti i biće ga veoma teško ravnomerno razmazati preko osetljivih kora.

• Savršeno sečenje: Da bi sečene štanglice bile savršeno ravne i da roze fondan ne bi pucao, pre svakog reza obavezno umočite dugačak i oštar nož u vrelu vodu i na brzinu ga obrišite papirnim ubrusom.