Domaća Kinder Torta: Kraljica svakog rođendana

Kada razmišljamo o idealnoj torti koja će sigurno oduševiti sve goste, a posebno najmlađe, Kinder torta je uvek na prvom mestu. Njen prepoznatljiv ukus koji spaja nežan mlečni krem i najfiniju mlečnu čokoladu vraća nas u detinjstvo.

Da bi torta izgledala ovako raskošno, sa savršeno ravnim presecima i bogatim slojevima, važno je napraviti dobar, sočan biskvit i stabilan fil. Recept pred vama je jednostavan, ne zahteva kuvanje filova na pari i garantuje uspeh čak i početnicima u kuhinji!

Sastojci

5 Jaje
150 g Šećer
120 g Brašno
30 g Kakao
1 Prašak za pecivo
200 ml Slatka pavlaka
250 g Krem sir
200 g Mlečna čokolada
100 g Maslac
Kinder čokoladica

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema i pečenje čokoladnog biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj vangli umutite 5 belanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 150 g šećera, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gust i sjajan šam. Zatim, smanjite brzinu miksera na najmanje i dodajte jedno po jedno od 5 žumanaca, kao i 50 g otopljenog i prohlađenog maslaca (preostalih 50 g maslaca čuvamo za glazuru). U posebnoj činijici pomešajte suve sastojke: 120 g brašna, 30 g kakaa i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu smesu obavezno prosejte kroz sito i dodajte u umućena jaja. Od ovog trenutka mešajte isključivo ručno, špatulom, prevrćući smesu odozdo prema gore kako bi ostala vazdušasta.

2. Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika oko 22 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta (proverite čačkalicom, mora izaći suva). Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Kada je skroz hladan, dugačkim, oštrim nožem ga pažljivo presecite horizontalno na dva mesta, tako da dobijete tri jednake tanke kore. (Mali trik: Kore možete blago poprskati sa malo toplog mleka pre filovanja kako bi bile još sočnije).

3. Pravljenje brzog mlečnog fila U jednoj posudi mikserom umutite 200 ml hladne slatke pavlake dok ne postane čvrsta. U drugoj, većoj posudi, kratko umutite 250 g krem sira (ako volite slađe, ovde možete dodati 2-3 kašike šećera u prahu po ukusu). Zatim, lagano špatulom sjedinite umućenu slatku pavlaku i krem sir. Dobićete savršeno gladak, čvrst i bogat mlečni fil. Podelite ga na dva jednaka dela.

4. Slaganje torte Na tacnu za serviranje stavite prvu tamnu koru. Preko nje ravnomerno nanesite prvu polovinu belog fila i lepo zagladite. Stavite drugu koru, blago je pritisnite dlanovima da se zalepi, pa nanesite drugu polovinu fila. Preklopite trećom korom i ponovo blago pritisnite odozgo. Torta sada mora da ide u frižider na sat vremena da se fil stegne pre nego što prelijemo čokoladu.

5. Savršena čokoladna glazura i dekoracija Na pari (ili na veoma tihoj vatri) otopite 200 g mlečne čokolade zajedno sa onih preostalih 50 g maslaca. Mešajte dok ne dobijete svilenkastu glazuru. Izvadite tortu iz frižidera i prelijte je toplom čokoladnom glazurom, ostavljajući je da pomalo curi niz ivice torte za onaj primamljiv “drip” efekat. Odozgo bogato poređajte izlomljene Kinder čokoladice tačno onako kako je prikazano na slici.

6. Hlađenje Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći. Slojevi će se savršeno sjediniti, a sečenje će biti besprekorno!

Mali saveti za savršen rezultat

Zašto mi je biskvit pao tokom pečenja? Biskvitne kore sa jajima su osetljive. Nikada ne otvarajte vrata rerne tokom prvih 20 minuta pečenja! Takođe, suve sastojke (brašno i kakao) uvek mešajte ručno i veoma polako.
Kako da čokoladna glazura ne puca pri sečenju? Tajna je u dodatku maslaca (ili malo ulja) u čokoladu. Pored toga, nož pre svakog reza obavezno umočite u vrelu vodu i na brzinu obrišite papirnim ubrusom.
Da li mogu da dodam lešnike? Naravno! Za pravi “Kinder Bueno” doživljaj, u beli fil možete dodati dve pune kašike paste od pečenih lešnika ili posuti mlevene lešnike preko fila pre nego što stavite sledeću koru.