1 Beli Fil – 3 Kokos Oblande: Najkremastiji Recept sa Belom Čokoladom

Oblande su klasik koji ne izlazi iz mode. Međutim, često nam dosade standardni filovi od oraha i čokolade. Zato vam danas predstavljamo recept koji je prava “snežna kraljica” među oblandama.

Ovaj recept je poseban jer koristimo tehniku ukvavania mleka (starinski način), što filu daje neverovatnu punoću i ukus karamele, a dodatak bele čokolade i kokosa ga čini modernim i luksuznim.

Najbolji deo? Ne morate praviti tri različita kolača. Sa ovim jednim loncem fila, napunićete celu tacnu raznovrsnim oblicima: hrskavim kockama, sočnim rolatima i mekanim kuglicama.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept koristimo veliko pakovanje oblandi (5 listova).

Sastojci:

• 1 pakovanje oblandi (veliki listovi)

• 1 L mleka (punomasnog)

• 400 g šećera (količina je potrebna za gustinu)

• 250 g margarina ili putera

• 200 g bele čokolade (kvalitetne)

• 300 g kokosovog brašna

• 100 g mlevenog keksa (plazma ili slično, za gustinu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema fila zahteva malo strpljenja, ali rezultat je vredan svakog minuta.

Korak 1: Kuvanje Mlečnog Karamela

U veliku šerpu sipajte 1 litar mleka i dodajte šećer. Stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite temperaturu na srednje i kuvajte uz povremeno mešanje.

Mleko treba da uvri i da se zgusne. To obično traje oko 45 minuta do sat vremena. Znaćete da je gotovo kada smesa postane gušća (kao smesa za palačinke) i dobije blagu krem boju.

Napomena: Ako nemate vremena za dugo kuvanje, možete smanjiti količinu mleka na 300 ml, ali tada dodajte više mlevenog keksa za gustinu. Ipak, originalni ukus se dobija dugim kuvanjem.

Korak 2: Dodavanje Masnoće i Čokolade

U vruće ukuvano mleko dodajte iseckan margarin (ili puter) i izlomljenu belu čokoladu. Mešajte dok se sve potpuno ne otopi i sjedini. Sklonite sa vatre.

Korak 3: Završavanje Fila

U vruću smesu odmah dodajte kokosovo brašno i mleveni keks. Dobro izmešajte.

Ostavite fil da se prohladi 10-15 minuta. Ne sme biti vreo da ne bi “spalio” oblandu, ali mora biti topao da bi se lepo razmazivao.

Oblikovanje (3 Vrste od 1 Fila)

Evo kako da iskoristite listove oblande za različite oblike:

Oblik 1: Kokos Kocke (Dijamanti)

Uzmite 3 lista oblande.

Prvi list stavite na tacnu (krupne kocke gore). Premažite slojem fila.

Stavite drugi list, pritisnite dlanovima, pa ponovo premažite filom.

Poklopite trećim listom. Pritisnite nečim teškim (npr. knjigom ili plehom) i ostavite da se stegne. Kasnije secite na kocke ili rombove.

Oblik 2: Kokos Rolat

Za rolat vam je potreban 1 list oblande.

Uzmite čistu kuhinjsku krpu, pokvasite je vodom i dobro iscedite. Stavite list oblande u vlažnu krpu i ostavite 5-10 minuta da omekša. Oblanda mora postati savitljiva kao palačinka.

Kada omekša, premažite je filom. Čvrsto urolajte. Umotajte rolat u prozirnu foliju da zadrži oblik i stavite u frižider.

Oblik 3: Rafaelo Kuglice

Ostatak fila (ili ako vam je ostao jedan list oblande, izmrvite ga u fil) iskoristite za kuglice.

Jednostavno rukama formirajte kuglice. U sredinu možete staviti pečeni lešnik ili badem.

Uvaljajte kuglice u kokos.

Saveti Šefa Kuhinje

• Hrskavost: Da bi kocke bile hrskave, važno je da fil ne bude previše redak. Keks i kokos će upiti višak tečnosti, ali ako vam se čini retko, dodajte još malo keksa.

• Sečenje: Oblande se najbolje seku skalpelom ili veoma oštrim tankim nožem. Secite ih tek sutradan, kada oblanda povuče vlagu iz fila i sve se lepo poveže.

• Bela Čokolada: Birajte čokoladu koja sadrži kakao puter. Jeftine bele table često su samo šećer i masnoća i ne daju lep ukus.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 40g)

Ovo je bogat, mlečni desert.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~180 kcal
Masti	10 g
Ugljeni hidrati	20 g
Proteini	3 g

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li se ovaj fil kuva dugo?

Da, ako koristite 1L mleka, to je tradicionalni recept (tzv. “Grilijaš” metod). Ako želite bržu verziju, koristite 300 ml mleka i samo prokuvajte sa šećerom 5 minuta, ali tada morate staviti 300g keksa umesto 100g.

2. Kako da mi oblanda ne bude žilava?

Oblanda postane žilava ako stoji nepokrivena na vazduhu ili ako je fil previše voden. Pritiskanje težinom odmah nakon filovanja pomaže da se listovi zalepi i ostanu prhki.

3. Mogu li dodati orahe?

Naravno. Kokos i orasi se odlično slažu. Možete zameniti keks orasima za još bogatiji ukus.

Zaključak

Mlečne kokos oblande su desert koji miriše na dom i praznike. Kombinacija bele čokolade i ukuvanog mleka daje im ukus najfinijih kupovnih slatkiša, a priprema je jednostavna i izdašna.

Napravite ih i uživajte u tri različita oblika sa samo jednim filom!

Prijatno!