Krem Kocke sa Kajmakom: Nežan i Sočan Desert Bez Pečenja

Kajmak obično vezujemo za slana jela, ali upotreba blagog, neslanog kajmaka u slatkišima stvara pravu magiju. Njegova bogata, mlečna tekstura u kombinaciji sa slatkim pudingom od vanile daje kremu neverovatnu punoću i svilenkastu strukturu koja se savršeno slaže sa mekim keksom.

Kao što možete videti na fotografiji preseka, ovaj kolač se sastoji od savršenih, naizmeničnih slojeva Petit keksa i izdašnog mlečnog krema. Na samom vrhu nalazi se prelepa dekoracija od rendane bele čokolade i pistaća, koja kolaču daje elegantan izgled i blagu hrskavost. Prateći naše korake, lako ćete napraviti ovu poslasticu koja ne zahteva pečenje, a izgleda kao da je iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

• 400 g Petit keks

• 1 L Mleko

• 3 Puding od vanile

• 150 g Maslac

• 200 g Kajmak

• 100 g Šećer

• 200 ml Mleko

• 50 g Bela čokolada

• 30 g Pistaći

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Kuvanje osnove od vanile Od ukupnog 1 litra mleka odvojite 200 ml i u njemu glatko razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 100 g šećera i stavite na umerenu vatru. Kada mleko provri, smanjite temperaturu i polako ulijte razmućeni puding neprestano mešajući žicom. Kuvajte dok ne dobijete gust, gladak krem.

Korak 2: Umešavanje maslaca i kajmaka Sklonite šerpu sa vatre i u još uvek vruć krem odmah dodajte 150 g maslaca isečenog na kocke. Mešajte dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini. Sada ostavite krem da se hladi na sobnoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada krem postane mlak (gotovo potpuno ohlađen), u njega dodajte 200 g kajmaka. Mikserom lagano umutite sve zajedno dok ne dobijete svilenkast, vazdušast i bogat fil.

Korak 3: Slaganje kolača Pripremite dublju staklenu vatrostalnu posudu (kao sa slike) ili četvrtasti pleh. U duboki tanjir sipajte 200 ml hladnog mleka. Svaki Petit keks veoma kratko umočite u mleko i poređajte prvi sloj na dno posude. Preko natopljenog keksa ravnomerno rasporedite deo krema.

Korak 4: Ređanje slojeva i hlađenje Ponavljajte postupak: red natopljenog keksa, pa red krema, dok ne potrošite sve sastojke. U zavisnosti od veličine pleha, trebalo bi da dobijete tri do četiri sloja. Kolač obavezno završite slojem krema na vrhu, koji ćete lepo poravnati špatulom. Odložite kolač u frižider da se dobro rashladi i stegne, najbolje preko noći.

Korak 5: Dekoracija Kada se kolač potpuno stegao, izvadite ga iz frižidera. Preko celog kolača bogato narendajte 50 g bele čokolade. Kolač isecite na kocke, a zatim na sredinu svake kocke stavite po nekoliko pistaća radi lepšeg vizuelnog efekta i prepoznatljive hrskavosti.

Korisni Saveti za Najbolji Rezultat

Za pripremu ovog deserta ključno je da koristite mladi, neslani ili veoma blagi slatki kajmak kako bi se savršeno uklopio sa vanilom. Kajmak uvek dodajte u prohlađen krem, jer bi se u vrelom pudingu mogao potpuno istopiti i izgubiti svoju specifičnu teksturu.