Kokos Sirup Kocke: Najsočniji Starinski Kolač sa Kokosom

Kada poželite desert koji je istovremeno lagan, osvežavajući i izuzetno sočan, kokos sirup kocke su nepogrešiv izbor. Ovaj starinski klasik spaja jednostavne sastojke u poslasticu koja svojom teksturom podseća na najfinije orijentalne kolače, a mirisom na tropski raj.

Kao što možete videti na fotografiji, ovaj kolač se peče i služi direktno iz tepsije, što ga čini veoma praktičnim za pripremu. Tajna njegove mekoće leži u bogatom sirupu koji biskvit “upije” do poslednje kapi, dok beli kokos na vrhu daje onaj prepoznatljivi, snežni izgled i savršenu aromu.

Sastojci

(Napomena: Kao meru koristite standardnu čašu od 200 ml za sve sastojke)

Za vazdušasti biskvit:

• 3 Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Ulje

• 2 čaše Brašno

• 1 Prašak za pecivo (neophodan za mekoću)

• 50 g Kokos (za samu smesu)

Za slatki sirup (agdu) i dekoraciju:

• 2 čaše Voda

• 1.5 čaša Šećer

• 1 Vanilin šećer

• 50 g Kokos (za bogato posipanje odozgo)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje mirisnog sirupa (Agde) Pripremu uvek počnite od sirupa. U šerpu sipajte vodu, šećer i vanilin šećer. Kada provri, kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta dok se sirup blago ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi (vruć kolač se uvek preliva hladnim sirupom).

2. Priprema smese za biskvit Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne dobijete svetlu i vazdušastu smesu. Smanjite brzinu miksera pa postepeno dodajte ulje i mleko. Isključite mikser. Kroz sito dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju umešajte i 50 g kokosa. Lagano, ručno špatulom sjedinite sastojke kako bi biskvit ostao pun vazduha.

3. Pečenje u tepsiji Četvrtasti pleh srednje veličine (tepsiju) blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu, lepo je poravnajte špatulom i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Kada biskvit dobije lepu zlatnu boju i čačkalica izađe suva, kolač je spreman.

4. Prelivanje i upijanje Čim izvadite vrelu tepsiju iz rerne, biskvit ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Kolač će vrlo brzo upiti svu tečnost i postati neverovatno sočan. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Dekoracija i serviranje Kada se kolač prohladi, celu površinu bogato pospite preostalim kokosom, baš kao na slici. Ostavite u frižideru barem 2-3 sata (najbolje preko noći) da se ukusi prožmu. Oštrim nožem isecite kolač na kocke i poslužite uz šoljicu kafe. Prijatno!