Najbolji Recept za Kolač sa Jabukama: Prevrnuti Voćni Desert

Prevrnuti kolač sa jabukama (Upside-Down Apple Cake) je fantastičan starinski desert koji mami mirisom cimeta, karamela i pečenih jabuka. Ovaj kolač spaja izuzetno mekan, sočan biskvit sa savršenim slojem karamelizovanih jabuka na vrhu. Priprema se veoma brzo i jednostavno, a trenutak kada pečeni kolač prevrnete iz kalupa na tanjir i ugledate prelepu karamel-voćnu koricu je pravo kulinarsko zadovoljstvo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za karamel i voćni sloj:

• 150 g šećera

• 50 g maslaca

• 4 komada jabuka

Za testo (biskvit):

• 3 komada jaja

• 100 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 100 ml ulja

• 100 ml mleka

• 200 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica cimeta

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pre nego što počnete, jaja i mleko obavezno izvadite iz frižidera kako bi bili sobne temperature, jer će testo tako biti znatno vazdušastije. Jabuke ogulite, očistite od semenki i isecite na deblje kriške (kriške debljine oko 1 cm).

Korak 1: Priprema karamela i jabuka

1. Rernu odmah uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.

2. Pripremite okrugli kalup za torte (prečnika oko 22 ili 24 cm). Najbolje je da dno i ivice obložite papirom za pečenje kako karamel ne bi iscurio i zalepio se za kalup.

3. U tiganj ili šerpu stavite 150 g šećera i zagrevajte na umerenoj vatri dok ne počne da se topi i dobija lepu zlatno-smeđu boju. (Pazite da ne zagori!).

4. Kada se šećer istopi u karamel, sklonite sa vatre i pažljivo umešajte 50 g maslaca dok se potpuno ne sjedini.

5. Vruć karamel odmah sipajte na dno pripremljenog kalupa i ravnomerno ga rasporedite.

6. Preko vrućeg karamela lepo poređajte isečene kriške jabuka u krug, tako da prekriju celo dno kalupa. Ostavite sa strane.

Korak 2: Mućenje biskvita

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 100 g šećera i 1 kesicom vanilin šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i utrostruči volumen.

2. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa postepeno dodajte 100 ml ulja i 100 ml mleka. Kratko promešajte.

3. U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: 200 g brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 1 kašičicu cimeta (najbolje je da ih prosejete).

4. Suve sastojke dodajte u umućena jaja i lagano sjedinite špatulom ili varjačom, pazeći da smesa ostane mekana i vazdušasta.

Korak 3: Pečenje i prevrtanje kolača

1. Pripremljeno testo pažljivo i ravnomerno prelijte preko jabuka i karamela u kalupu. Špatulom lagano zagladite površinu.

2. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom u sredini – ako izađe suva, biskvit je pečen.

3. Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite ga u kalupu samo 5 do 10 minuta da se malo prohladi (ne sme se potpuno ohladiti u kalupu jer će se karamel stegnuti i nećete moći da ga izvadite).

4. Na kalup stavite veliki, ravni tanjir za serviranje, pa brzim i pažljivim pokretom prevrnite kalup naopačke.

5. Pažljivo skinite kalup i odlepite papir za pečenje. Karamelizovane jabuke sada treba da budu na vrhu!

6. Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, isecite na parčiće i poslužite (topao kolač se fantastično slaže uz kuglu sladoleda od vanile). Prijatno!