Mlečni Koh: Najsočniji Starinski Kolač na Kašike

Mlečni koh je bezvremenska poslastica koja nas svojim mirisom i mekoćom vraća u najlepše dane detinjstva. Ovaj jednostavan, a neverovatno ukusan kolač, specifičan je po svojoj sunđerastoj strukturi koja poput sunđera upija slatko mleko, postajući neverovatno sočan i osvežavajući. Ako tražite desert koji se sprema brzo, od osnovnih sastojaka, a oduševljava svakog ko ga proba – domaći koh je nepogrešiv izbor.

Zahvaljujući tradicionalnim merama na kašike, nećete gubiti vreme na merenje, a rezultat će uvek biti savršen.

Sastojci

• 6 Jaja

• 9 kašika Šećera (6 za biskvit + 3 za mleko)

• 6 kašika Griza

• 1 kašika Brašna (dodato za bolju stabilnost)

• 1 Prašak za pecivo

• 1 prstohvat Soli

• 1 Litar Mleka

• 2 Vanilin šećera

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Priprema vazdušastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. Prvo odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte 6 kašika šećera dok smesa ne postane gusta i sjajna. Smanjite brzinu miksera i dodajte jedno po jedno žumance.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Sada odložite mikser. U smesu polako, kašiku po kašiku, dodajte griz, brašno i prašak za pecivo. Veoma je važno da ovo uradite ručno, lagano mešajući špatulom odozdo nagore, kako bi smesa zadržala sav vazduh i kako koh ne bi splasnuo tokom pečenja.

Korak 3: Pečenje Smesu izlijte u dublji pleh koji ste prethodno podmazali sa malo ulja i posuli grizom. Pecite oko 20 do 25 minuta, dok biskvit ne dobije prelepu zlatno-žutu boju i ne počne blago da se odvaja od ivica pleha.

Korak 4: Priprema slatkog mleka Dok se koh peče, u šerpu sipajte litar mleka, dodajte preostale 3 kašike šećera i vanilin šećer. Zagrevajte na umerenoj vatri dok mleko ne proključa, pa ga sklonite sa ringle.

Korak 5: Zalivanje koha Vreo pečen koh izvadite iz rerne i odmah ga polako prelivajte toplim (ne vrelim) mlekom. Počnite od ivica ka sredini. Iako će vam se učiniti da ima previše mleka, biskvit će za svega nekoliko minuta upiti svu tečnost i postati neverovatno mekan.

Korak 6: Hlađenje i služenje Kolač prvo ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na bar 2-3 sata. Mlečni koh je najbolji kada se služi potpuno hladan, isečen na kocke.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se u recept dodaje i malo brašna? Iako se tradicionalno pravi samo sa grizom, jedna kašika brašna pomaže biskvitu da bude malo stabilniji i da se ne raspada previše kada upije veliku količinu mleka.

Mogu li koristiti hladno mleko za prelivanje? Bolje je koristiti toplo mleko na vreo biskvit. To osigurava da svaka pora kolača ravnomerno upije mleko, sprečavajući da sredina ostane suva.

Zaključak

Mlečni koh je trijumf jednostavnih sastojaka. Njegova sočnost i blaga aroma vanile čine ga savršenim desertom za svaku priliku. Uz ove precizne mere na kašike i male trikove koje smo dodali, vaš koh će ispasti baš kao onaj sa slike – visok, vazdušast i preukusan. Prijatno!