Domaće Urmašice: Starinski Recept za Savršeno Sočan Desert

Ako volite prave, starinske zalivene poslastice, onda su Domaće urmašice nepogrešiv izbor. Ovaj tradicionalni kolač se bukvalno topi u ustima, a priprema se od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće. Spoj prhkog, maslačastog testa i slatkog sirupa (agde) čini ovaj desert apsolutnim favoritom na celom Balkanu.

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove bogate i sočne poslastice, pripremite sledeće sastojke:

Za testo:

• 250 g Maslaca (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 2 Jaja

• 100 g Šećera (za testo)

• 400 g Pšeničnog brašna ### Za sirup (Agdu):

• 500 g Šećera

• 500 ml Vode

---

Način Pripreme (Korak po Korak)

Da bi vaše urmašice bile savršeno prhke i dobro upile sirup, pažljivo pratite ove korake:

1. Priprema sirupa (Agde)

Tajna savršenih zalivenih kolača je u temperaturnoj razlici – vreli kolači se prelivaju hladnim sirupom. Zato uvek prvo napravite sirup. U šerpu stavite 500 g šećera i prelijte sa 500 ml vode. Stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. (Savet: po želji u sirup možete dodati i jednu krišku limuna za svežiju aromu).

2. Mućenje maslaca i jaja

U dubljoj posudi za mešanje, mikserom penasto umutite 250 g omekšalog maslaca i 100 g šećera. Kada smesa postane kremasta, dodajte 2 cela jaja i mutite dok se sve lepo ne sjedini.

3. Zamesivanje testa

U umućenu smesu od maslaca postepeno dodajte 400 g pšeničnog brašna. Isključite mikser i rukama zamesite glatko testo. Testo treba da bude mekano, ali ne sme da se lepi za prste.

4. Oblikovanje urmašica

Otkidajte male komade testa (otprilike veličine većeg oraha). Prvo dlanovima oblikujte lopticu, a zatim je blago izdužite u oblik valjka. Da biste dobili onu tradicionalnu, prepoznatljivu šaru, pritisnite testo blago na hrapavu stranu rendeta (ribeža) i lagano ga povucite/urolajte ka unutra.

5. Pečenje

Poređajte oblikovane urmašice u pleh za pečenje. Pleh nije potrebno dodatno podmazivati jer testo već sadrži dosta maslaca i neće se zalepiti. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C do 200°C oko 25 minuta, odnosno dok urmašice ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Prelivanje (Zalivanje)

Izvadite ispečene urmašice iz rerne. Dok su još uvek vrele, odmah ih ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom.

7. Hlađenje i posluživanje

Ostavite urmašice da odstoje na sobnoj temperaturi nekoliko sati (ili preko noći) kako bi testo savršeno upilo svu tečnost i postalo neverovatno sočno. Poslužite ih uz šoljicu jake domaće kafe.

Prijatno! Uživajte u svakom zalogaju.