Najsočniji Pohovani Šampinjoni – Bolji od Mesa! (Recept)
Najsočniji Pohovani Šampinjoni – Bolji od Mesa! (Recept)
Tražite savršeno toplo predjelo ili grickalicu koja je sočnija od piletine? Pohovani šampinjoni su pravi izbor!
Ovo je jelo koje obožavaju i vegetarijanci i ljubitelji mesa. Spolja su neverovatno hrskavi, a kada zagrizete, unutra vas čeka topli, sočni sok od pečuraka. Uz domaći tartar sos, ovo jelo nestaje sa tanjira za tili čas.
Tajna savršenih pohovanih šampinjona je u pripremi – nikako ih ne smete prati vodom!
🛒 Potrebni Sastojci:
-
Pečurke: 400 g svežih šampinjona (birajte one srednje veličine, čvrste i bele)
-
Za paniranje:
-
2 jaja
-
1 šolja brašna
-
1.5 šolja prezli (hlebne mrvice)
-
-
Začini: So, biber, suvi začin (Vegeta)
-
Za prženje: Ulje
-
Za služenje: Tartar sos, kriške limuna, svež peršun
👩🍳 Način Pripreme (Korak po Korak):
1. Čišćenje šampinjona (Najvažniji korak!): Šampinjone nikako nemojte prati vodom jer će upiti tečnost i tokom prženja postati gnjecavi. Umesto toga, očistite ih vlažnom krpom ili ubrusom, ili im pažljivo oljuštite tanku kožicu sa klobuka. Drške skratite ako su preduge.
2. Priprema smese za paniranje: Pripremite tri duboka tanjira:
-
U prvi stavite brašno.
-
U drugom umutite jaja sa malo soli i bibera.
-
U treći sipajte prezle.
3. Paniranje: Svaki šampinjon prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u umućena jaja, i na kraju dobro uvaljajte u prezle. Savet: Ako želite deblju koricu, ponovite postupak (jaja -> prezle) još jednom.
4. Prženje: Zagrejte dosta ulja u dubljem tiganju ili šerpi. Ulje treba da bude vrelo. Spuštajte šampinjone i pržite ih dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju (oko 3-4 minuta).
5. Ceđenje: Pržene šampinjone vadite rešetkastom kašikom i stavljajte na papirni ubrus da upije višak masnoće.
6. Serviranje: Služite ih dok su vrući! Obavezno ih prelijte sa malo limunovog soka i umočite u tartar sos.
💡 Savet Plus:
Ako ne želite da pržite u ulju, šampinjone možete ispeći i u rerni. Poređajte ih na papir za pečenje, poprskajte uljem i pecite na 200°C oko 15-20 minuta. Biće jednako ukusni, a zdraviji!
