Voćni Kolač sa Keksom: Brzi kremasti desert sa jagodama bez pečenja

Kada stignu tople sezone i pijace se zazelene od svežeg voća, ovaj kolač postaje apsolutni vladar svake trpeze. Njegova najveća prednost, pored fantastičnog ukusa, jeste to što ne zahteva paljenje rerne niti komplikovano mućenje kora. Spoj hrskavog (a potom omekšalog) keksa, bogatog domaćeg pudinga od vanile i kiselkastih, osvežavajućih jagoda stvara savršen balans ukusa. Uz naš mali trik sa šećerom i pravilnim umakanjem keksa, dobićete poslasticu koja izgleda kao da ju je pravio vrhunski poslastičar, sa presecima koji prosto mame na još jedan zalogaj!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu i slojeve od keksa:

500 g pti ber (Petit Beurre) keksa
(Kulinarski dodatak: oko 200 ml toplog mleka za kratko umakanje)

Za bogati, čvrsti vanila krem:

1 litar mleka
120 g pudinga od vanile (to su tačno 3 standardne kesice)
(Kulinarski dodatak: obavezno 10 do 12 kašika šećera za kuvanje pudinga)
200 g putera (ili margarina, isečenog na kocke)

Za osvežavajući voćni centar:

400 g svežih jagoda (opranih, očišćenih i isečenih na krupnije polovine)

Za snežni vrh:

300 ml slatke pavlake (dobro rashlađene tečne mlečne pavlake)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač sa savršeno ravnim slojevima i jasnim presecima, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje stabilnog vanila krema: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu dobro razmutite 120 g pudinga od vanile da ne bude grudvica. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte 10-12 kašika šećera i stavite da provri. Kada proključa, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding u tankom mlazu. Kuvajte nekoliko minuta uz neprestano, energično mešanje dok ne dobijete veoma gust, čvrst krem. Sklonite sa vatre.

2. Spajanje sa puterom: U vreo, tek skuvan puding odmah ubacite 200 g putera isečenog na manje kocke. Mešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini dok se puter potpuno ne istopi i sjedini sa kremom. Ostavite krem da se samo blago prohladi (neka ostane mlak kako bi se lakše mazao).

3. Slaganje osnove (Arhitektura sa slike): Pripremite pravougaoni pleh (okvirno 25×35 cm).

U plitki tanjir sipajte onih 200 ml toplog mleka. Svaki keks veoma kratko (samo na sekundu) umočite u mleko i složite po dnu pleha tako da pokrijete celu površinu.
Preko prvog reda keksa nanesite tanak sloj mlake vanila kreme.
Odmah preko kreme složite još jedan red keksa (takođe kratko umočenog u mleko).

4. Umetanje voća i ostatak kreme: Preko drugog reda keksa nanesite još jedan deo vanila kreme. Zatim preko te kreme gusto poređajte polovine jagoda (blago ih utisnite u krem). Preko jagoda pažljivo rasporedite i premažite sav preostali vanila krem, pazeći da lepo popuni praznine između voća. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga prebacite u frižider na sat vremena.

5. Pravljenje snežnog vrha: Kada se vanila krem u plehu stegao, u čistoj posudi mikserom umutite 300 ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Ravnomerno ga nanesite preko ohlađenog kolača i lepo zagladite špatulom.

6. Završno hlađenje i sečenje: Kolač obavezno vratite u frižider na još najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi keks potpuno omekšao, a filovi se stegli. Sutradan isecite na besprekorno čvrste kocke i uživajte u ovom osvežavajućem remek-delu! Prijatno!