Starinski Kolač sa Rogačem i Jabukama: Sočni klasik iz dva dela

Ovaj kolač spaja dva predivna, tradicionalna ukusa – sočne jabuke i specifičnu, slatkastu aromu rogača koji testu daje predivnu tamnu boju sličnu kakau. Testo se pravi neverovatno lako, merenjem na čaše, pa vam vaga nije ni potrebna. Uz trik sa pečenjem u dva koraka, dobićete profesionalan izgled i savršen raspored fila, baš kao iz bakine sveske sa receptima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za mekani biskvit sa rogačem:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša mleka

• 1 čaša ulja

• 1 čaša brašna

• 100 g mlevenog rogača

• 1 prašak za pecivo

Za sočni voćni fil:

• 400 g rendanih jabuka

• (Opciono: 1 kašičica cimeta, ukoliko volite taj jesenji šmek)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste uspešno izveli “pečenje iz dva dela” i dobili presek identičan onom sa fotografije:

1. Priprema jabuka (Tajna suvog biskvita): Jabuke oljuštite i krupno narendajte. Ostavite ih 5-10 minuta u činiji, a zatim ih dobro ocedite rukama od viška soka. Ako sok iscuri po testu, kolač će u sredini ostati gnjecav. (Po želji, u oceđene jabuke možete umešati malo cimeta).

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite dok smesa ne posvetli i ne postane vazdušasta. Zatim ulijte 1 čašu mleka i 1 čašu ulja, pa sve kratko sjedinite na najslabijoj brzini miksera.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu brašna pomešanu sa 1 praškom za pecivo i 100 g mlevenog rogača. Špatulom ili varjačom lagano mešajte (odozdo prema gore) dok ne dobijete glatko, tamno testo bez grudvica.

4. Pečenje prve polovine testa (Ključ za savršen presek): Okruglu staklenu tepsiju (kao sa slike) ili standardni pleh blago podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte tačno polovinu pripremljene smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 do 12 minuta, tek toliko da se testo odozgo blago zapeče i uhvati koricu (kako jabuke ne bi propale kroz njega). Izvadite iz rerne.

5. Nanošenje fila od jabuka: Preko polupečenog biskvita ravnomerno i pažljivo rasporedite dobro oceđene rendane jabuke. Nemojte ih pritiskati prejako, samo ih blago utapkajte viljuškom da pokriju celu površinu.

6. Završno pečenje: Preko jabuka pažljivo i ravnomerno izlijte drugu polovinu tamnog testa, trudeći se da lepo prekrije sav fil do samih ivica. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom (ubodite samo gornji sloj testa) da li je pečen.

7. Hlađenje i serviranje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja. Ovo je izuzetno važno kako bi se slojevi stabilizovali, a vi dobili oštre, besprekorne kocke spremne za uživanje!