Čoko Kocke Sa Orasima – Najbolji Recept Za Sočni Zaliveni Kolač

Čoko kocke sa orasima su pravi dokaz da najjednostavniji starinski recepti često daju najspektakularnije rezultate. Ovaj predivni desert spaja bogat, taman biskvit prepun mlevenih oraha i kakaa, sa slatkim sirupom koji kolaču daje neverovatnu sočnost. Zahvaljujući zalivanju pečenog testa, kolač danima ostaje izuzetno mekan, vlažan i prosto se topi pri svakom zalogaju. Priprema je fantastično brza, sve se muti u jednoj posudi, a rezultat je izdašna poslastica idealna za svaku priliku.

Sastojci

Za mekani biskvit sa orasima:

• 4 kom jaje

• 200 g šećer

• 10 g vanilin šećer (za lepšu aromu)

• 100 ml ulje (logičan dodatak za maksimalnu mekoću)

• 200 ml mleko

• 100 g brašno

• 100 g orah (mleveni)

• 50 g kakao

• 10 g prašak za pecivo (logičan dodatak za rast testa)

• malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

Za slatki sirup (agdu) i dekoraciju:

• 300 ml voda (za sirup)

• 200 g šećer (za sirup)

• malo orah (grubo seckani, za posipanje na kraju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje slatkog sirupa: Pripremu uvek započnite od sirupa jer on mora da se potpuno ohladi pre prelivanja. U dublju šerpu sipajte 300 ml vode i 200 g šećera predviđenog za sirup. Stavite na šporet i zagrevajte na umerenoj vatri. Kada smesa proključa, kuvajte je još oko 5 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa običnim šećerom i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini oko 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne udvostruči svoj volumen.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U penastu smesu polako ulijte 100 ml ulja, a odmah zatim i 200 ml mleka (najbolje bi bilo da mleko bude sobne temperature). Kratko promešajte tek toliko da se tečnosti sjedine sa jajima.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, mlevene orahe i kakao prah (kakao obavezno prosejte kako biste izbegli grudvice). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu od jaja. Sada obavezno odložite mikser! Špatulom ili ručnom varjačom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno, tamno testo.

5. Pečenje biskvita: Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite tankim slojem brašna (višak obavezno otresite okretanjem pleha). Celokupnu smesu izlijte u pleh, ravnomerno je rasporedite i poravnajte površinu. Pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180°C oko 25 do 30 minuta. Uradite test čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.

6. Zalivanje kolača (Ključan korak): Čim pečeni kolač izvadite iz rerne, dok je još vreo, isecite ga oštrim nožem na kocke (to će pomoći da testo bolje upije tečnost). Zatim preko vrelih kocki ravnomerno, kutlaču po kutlaču, prelijte onaj potpuno ohlađeni sirup. Pravilo za savršenu sočnost je: vreo kolač i hladan sirup.

7. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač u plehu na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost. Svaku kocku odozgo bogato pospite grubo seckanim orasima, baš kao na fotografiji. Zatim prebacite kolač u frižider na nekoliko sati (ili preko noći) kako bi se ukusi savršeno sjedinili i kolač dodatno stegao. Poslužite hladno i uživajte.