1 Smesa - 3 Rolata: Genijalan trik za brze praznične kolače bez pečenja

Ovo je ultimativni recept za uštedu vremena kada vam treba raznovrsno posluženje na stolu. Ideja je fantastična: pravi se samo jedna univerzalna baza koja se deli na tri dela.

Kulinarska ispravka (Važno za izgled sa slike): Iako na slici piše samo “Kokos i Keks” kao dodaci, presek nam jasno pokazuje da prvi rolat (levo) ima krupne komade izlomljenog keksa, srednji ima tamno čokoladno punjenje, a desni rolat sadrži seckane orahe! Zato ćemo recept blago i pametno prilagoditi kako biste dobili tačno ovakav rezultat sa fotografije.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za univerzalnu bazu (Smesu):

500 g mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan)
125 g margarina (Ili putera, za lepšu aromu)
100 g šećera
100 ml mleka

Za transformaciju u 3 rolata (Dodaci sa slike):

100 g čokolade (Crne za kuvanje)
Oko 80 g kokosovog brašna (Za testo i valjanje srednjeg rolata)
Malo izlomljenog keksa (Za teksturu levog rolata)
Šaka seckanih oraha (Jasno se vide u preseku desnog rolata)
Malo dodatnog mlevenog keksa (Za valjanje desnog rolata)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jedne jednostavne smese dobili tri vizuelno i teksturalno potpuno različita kolača:

1. Kuvanje univerzalne baze: U šerpicu sipajte 100 ml mleka, 100 g šećera i 125 g na kockice isečenog margarina. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se sve potpuno ne istopi i sjedini (ne mora da ključa, samo da se otopi). Sklonite sa vatre i u tople tečne sastojke umešajte 500 g mlevenog keksa. Dobro izmešajte špatulom ili rukama dok ne dobijete ujednačeno, glatko testo. Odmah, dok je toplo, podelite ovu smesu na 3 jednaka dela u tri različite posude.

2. Rolat broj 1 (Čoko-Keks Salama – Levo na slici):

U prvi deo tople smese dodajte 50 g otopljene čokolade i dobru šaku krupno izlomljenog keksa (kako biste dobili onaj mozaik presek).
Dobro umesite rukama. Smesu stavite na komad providne folije i rukama je valjajte dok ne formirate pravilan, debeli valjak (kao salamu).
Čvrsto umotajte u foliju.

3. Rolat broj 2 (Kokos Spirala – U sredini na slici):

U drugi deo smese umešajte oko 40 g kokosovog brašna kako bi testo postalo beličasto i dobilo ukus kokosa.
Smesu stavite između dva lista pek papira ili providne folije i oklagijom je razvijte u pravougaonik debljine oko pola centimetra.
Preostalih 50 g čokolade otopite (možete dodati kašičicu ulja ili mleka da bude maziva, ili iskoristite 2 kašike eurokrema) i u tankom sloju premažite preko razvijenog testa.
Pažljivo urolajte u uski rolat pomoću folije. Gotov rolat bogato uvaljajte u preostali kokos. Umotajte u foliju.

4. Rolat broj 3 (Keks i Orah – Desno na slici):

Treći deo smese ostaje u originalnom ukusu keksa.
Kao i prethodni, razvijte ga oklagijom između dva lista folije u pravougaonik.
Da bi se orasi zalepili, površinu testa sasvim u tankom sloju premažite sa malo džema po izboru, medom ili sa malo otopljenog putera. Preko toga bogato pospite seckane orahe.
Čvrsto urolajte rolat pomoću folije. Gotov rolat spolja bogato uvaljajte u mleveni keks. Umotajte u foliju.

5. Hlađenje i sečenje: Sva tri umotana rolata stavite na ravnu tacnu i prebacite u frižider. Moraju se hladiti najmanje 3 do 4 sata kako bi se margarin i čokolada potpuno stegli.

Trik za savršen presek: Rolate secite isključivo kada su ledeno hladni. Koristite veoma oštar i tanak nož, i trudite se da sečete jednim potezom ka dole, bez previše “testerisanja”, kako se spirale ne bi zamrljale!