Brze Rafaelo Kocke – Najkremastiji Kokos Desert Bez Pečenja

Brze Rafaelo kocke su apsolutni san za sve ljubitelje nežnih, mlečnih ukusa i kokosa. Ovaj prefinjeni desert izgleda kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice, a zapravo se priprema izuzetno brzo i lako, bez uključivanja rerne. Spoj mekane podloge od keksa, bogatog puding fila obogaćenog kokosom i vazdušastog šlaga na vrhu, pruža savršenu harmoniju ukusa kojoj je nemoguće odoleti.

Sastojci

• 300 g mleveni keks

• 100 g puter (za podlogu)

• 50 ml mleko (za podlogu)

• 1 litar mleko (za fil)

• 100 g šećer (za kuvanje pudinga)

• 3 kom puding od vanila

• 150 g puter (za fil)

• 150 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 200 g kokos

• 2 kom šlag

• listići badema (za dekoraciju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje stabilne baze: Puter (100 g) pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks, otopljeni puter i 50 ml mleka. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak. Prebacite je u odgovarajući četvrtasti pleh i izuzetno snažno je utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste formirali čvrstu, ravnu podlogu bez šupljina. Stavite pleh u frižider da se baza stegne.

2. Kuvanje osnove od vanile: Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200 ml, pa u njemu razmutite prašak za puding od vanile pazeći da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte običan šećer (100 g) i vanilin šećer. Stavite na šporet na umerenu vatru. Kada mleko proključa, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding. Mešajte neprestano žicom dok se smesa jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema raskošne Rafaelo kreme: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite omekšali puter (150 g) sa šećerom u prahu. Kada smesa postane svetla i vazdušasta, postepeno joj dodajte ohlađeni puding od vanile, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje mikserom. Kada dobijete savršeno glatku kremu, odložite mikser.

4. Dodavanje kokosa: U dobijenu svilenkastu kremu ubacite kokos (ostavite malu šaku kokosa sa strane za finalno posipanje). Špatulom izuzetno pažljivo i lagano promešajte smesu kako bi se kokos ravnomerno rasporedio.

5. Filovanje kolača: Izvadite pleh iz frižidera. Celu Rafaelo kremu ravnomerno nanesite preko ohlađene podloge od keksa. Špatulom pažljivo zagladite površinu tako da bude potpuno ravna i vratite kolač u frižider na sat vremena da se fil blago stegne.

6. Završna dekoracija (Šlag i bademi): U čistoj posudi umutite 2 kesice šlaga prema uputstvu sa ambalaže (sa veoma hladnim mlekom ili vodom) dok ne dobijete čvrst sneg. Nanesite šlag preko stegnute kreme od kokosa i lepo poravnajte. Odozgo bogato pospite preostalim kokosom i dekorišite listićima badema kako bi kolač izgledao autentično i prefinjeno (baš kao na slici). Kolač obavezno ostavite u frižideru još nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se svi slojevi savršeno povežu pre sečenja na kocke.