Najbolji Recept za Čudo od Jednog Jajeta: Brzi Čokoladni Kolač

“Čudo od jednog jajeta” je apsolutni klasik među brzim, svakodnevnim kolačima. Ime je dobio po tome što vam je za predivan, izdašan biskvit potrebno samo jedno jaje, a rezultat je kolač koji po ukusu i sočnosti može da parira najkomplikovanijim tortama. Presek sa fotografije otkriva duboku, tamnu boju biskvita prožetog orasima i bogat, sjajan sloj čokolade na vrhu.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni i gastronomski rezultat kao na priloženoj fotografiji, originalni spisak sastojaka je morao biti kulinarski optimizovan. U biskvit su dodati kakao (za tamnu boju sa slike) i prašak za pecivo (kako bi kolač narastao i bio vazdušast). Takođe, dodati su sastojci za prepoznatljivi čokoladni preliv, bez kojeg ovaj kolač ne bi bio potpun i vizuelno bogat kao na slici.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je jedna standardna šolja od 200 ml)

Za mekani biskvit

• 1 komad Jaja

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Ulja

• 1 šolja Mleka

• 1 šolja Mlevenih oraha

• 1 šolja Brašna (Glatkog pšeničnog)

• 2 kašike Kakaa u prahu (Optimizovano: apsolutno neophodno za tamnu boju biskvita)

• 1 kesica Praška za pecivo (Optimizovano: ključno da bi testo narastalo i bilo meko)

Za bogati čokoladni preliv (Glazuru)

• 100 ml Mleka (Pola šolje)

• 3 kašike Šećera

• 100 g Putera (Ili margarina)

• 100 g Crne čokolade za kuvanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje osnove: U dubljoj posudi mikserom ili žicom penasto umutite jedno jaje sa šoljom šećera, dok smesa ne posvetli.

2. Dodavanje tečnosti: U umućeno jaje dodajte šolju ulja i šolju mleka, pa sve lagano promešajte da se tečni sastojci sjedine.

3. Spajanje sa suvim sastojcima: U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, kakao i mlevene orahe. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte lagano špatulom ili varjačom dok ne dobijete potpuno ujednačenu, tamnu masu bez grudvica.

4. Pečenje: Smesu izlijte u podmazan i brašnom blago posut pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 20 do 25 minuta (proverite čačkalicom – kada je zabodete u sredinu kolača, treba da izađe suva).

5. Priprema preliva: Dok se kolač peče, pripremite preliv. U manju šerpu stavite pola šolje mleka, 3 kašike šećera, 100g putera i 100g izlomljene čokolade. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se svi sastojci ne istope i ne sjedine u gladak, sjajan čokoladni sirup. (Preliv ne mora da proključa, bitno je samo da se sve istopi).

6. Zalivanje kolača: Čim izvadite pečen, vreo kolač iz rerne, izbockajte ga na nekoliko mesta viljuškom ili čačkalicom. Zatim ga odmah ravnomerno prelijte toplim čokoladnim prelivom.

7. Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije preliv i da se ohladi, a nakon toga ga prebacite u frižider kako bi se čokoladni sloj na vrhu lepo stegnuo.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Upijanje preliva: Možda će vam se u prvom trenutku učiniti da ima previše preliva i da kolač “pliva”, ali ne brinite! Biskvit će dok se hladi upiti svu tečnost i postaće neverovatno sočan.

• Kvalitet kakaa i čokolade: Za najlepšu boju i ukus sa fotografije, uvek birajte kvalitetan tamni kakao i čokoladu sa što većim procentom kakao delova.

• Sečenje: Kolač secite tek kada je potpuno ohlađen, kako bi kocke bile savršeno ravne, a čokoladni preliv na vrhu oštar i gladak. Prijatno!