1 Smesa – 3 Starinska Kolača: Najlepši Zaliveni Deserti Gotovi Za Čas

Zaliveni kolači su ponos svake tradicionalne trpeze, a uz ovaj genijalan recept uštedećete neverovatno mnogo vremena. Od samo jedne bogate, puteraste smese koja se meri na “šolje”, dobićete tri potpuno različita, prelepa oblika – klasične hurmašice, okrugle tatlije sa orahom i slatke kiflice. Svi oni se peku zajedno i kupaju u osvežavajućem sirupu od limuna, pružajući savršen starinski užitak koji se topi u ustima.

Sastojci

Za testo i oblikovanje:

• 2 kom jaje

• 250 g puter

• 1 šolja šećer

• 1 šolja jogurt

• 5 šolja brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• 1 kom vanilin šećer

• malo orah (polovine jezgra, za dekoraciju)

Za agdu (sirup):

• 4 šolja šećer

• 4 šolja voda

• 1 kom limun (sok)

(Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju od oko 200 ml)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osvežavajuće agde: Uvek prvo pripremite sirup jer on mora biti potpuno hladan kada se preliju vreli kolači. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa iscedite sok od jednog celog limuna (sok će dati predivnu svežinu i sprečiti da se šećer kristalizuje). Stavite na šporet, a kada provri, kuvajte na umerenoj vatri još 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema puterastog testa: Puter obavezno izvadite iz frižidera nekoliko sati ranije kako bi potpuno omekšao na sobnoj temperaturi. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite omekšali puter, šećer i vanilin šećer. Zatim dodajte jaja i jogurt, pa sve dobro sjedinite.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U dobijenu tečnu masu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Odložite mikser i testo mesite isključivo rukama. Treba da dobijete glatko, mekano i izuzetno masno testo koje se ne lepi za prste i koje se lako oblikuje.

4. Oblikovanje 3 vrste kolača: Dobijeno testo grubo podelite na tri dela za tri različita oblika, pa ih ređajte u veliki, blago podmazan pleh (ostavite razmak jer će rasti):

   • Oblik 1 (Hurmašice): Otkidajte komadiće testa, dlanovima formirajte valjke i blago ih pritisnite na hrapavu stranu rendeta (ribeža) kako biste dobili prepoznatljivu rebrastu šaru.

   • Oblik 2 (Tatlije): Dlanovima oblikujte savršeno okrugle loptice. Na sredinu svake loptice prstom blago utisnite po jednu polovinu jezgra oraha (kao na slici).

   • Oblik 3 (Kiflice): Od manjih komadića testa formirajte tanke valjke, pa ih dlanovima blago savijte u oblik polumeseca (kiflice).

5. Pečenje: Pleh sa oblikovanim kolačima stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite ih oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Vrele, tek ispečene kolače čim izvadite iz rerne odmah ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom. Slušaćete kako kolači “cvrče” i piju sirup. Ostavite ih u plehu na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade i upiju svu tečnost pre nego što ih poslužite.