Brzi Kolač sa Džemom: Najmekši starinski biskvit na šolje

Kada vam se neočekivano najave gosti ili jednostavno želite brz i ukusan domaći slatkiš uz popodnevnu kafu, ovaj kolač “na šolje” je apsolutno savršen izbor. Nema odvajanja belanaca, nema vaganja sastojaka – sve se meri jednom šoljom i muti u jednoj vangli.

Rezultat je (kao što se jasno vidi na fotografiji) neverovatno visok, mekan i vazdušast žuti biskvit. Kontrast slatkog, sunđerastog testa i blago kiselkastog džema od jagoda stvara savršen balans, dok grubo seckani orasi na vrhu daju onu neophodnu dozu hrskavosti. Pravi ukus detinjstva!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili mleko (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za vazdušasti biskvit:

• 2 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za penasto mućenje)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu, toplu aromu testa)

• 1 šolja Ulja (Daje biskvitu sočnost i mekoću)

• 1 šolja Mleka

• 2 šolje Brašna (Pšenično, meko)

• 1 Prašak za pecivo (Za savršeno narastanje biskvita)

Za premaz i dekoraciju:

• 4 kašike Džema (Najbolje od jagoda, malina ili šipka za lep vizuelni kontrast)

• Pola šolje grubo seckanih oraha (Korigovano iz “mlevenih” – kako bi se dobio krckavi efekat i izgled tačno kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i ukrašen kolač:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 2 jaja, dodajte 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom mutite na najjačoj brzini nekoliko minuta dok jaja ne postanu svetla i jako penasta. Zatim smanjite brzinu miksera i ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju mleka. Kratko izmiksajte da se tečnosti sjedine.

2. Umešanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U odvojenoj posudi pomešajte 2 šolje brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu sipajte u umućena jaja i varjačom ili špatulom lagano mešajte (odozdo prema gore). Mešajte samo dok ne nestanu grudvice brašna, nemojte predugo raditi testo.

3. Pečenje: Okrugli kalup ili manji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak istresite). Izlijte smesu i blago poravnajte. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 30 do 35 minuta. Obavezno uradite test čačkalicom – mora izaći suva iz sredine biskvita.

4. Priprema džema (Mali trik): Dok se kolač hladi, u malu šerpicu stavite 4 pune kašike džema. Blago ga zagrejte na tihoj vatri samo da se opusti i postane tečniji (lakši za mazanje). Ako je džem previše gust, dodajte mu kašičicu tople vode.

5. Dekoracija: Kada se pečeni biskvit ohladi do sobne temperature, prelijte ga onim toplo-mlakim džemom. Džem će se prelepo i ravnomerno razmazati (i blago slivati niz ivice kao na slici). Odmah preko džema bogato pospite grubo seckane orahe.

6. Sečenje i serviranje: Ostavite kolač još malo da se džem na vrhu stegne, a zatim ga oštrim nožem isecite na velike kocke ili trouglove i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pravilo merenja: Nije bitno da li vam je šolja od 200 ml ili 250 ml, najvažnije je da sve sastojke (ulje, mleko, šećer, brašno) merite istom tom šoljom kako bi razmera bila nepogrešiva.

• Zašto seckani orasi? Seckani orasi pružaju fantastičan hrskavi kontrast veoma mekanom biskvitu i mekom džemu. Mleveni orasi bi se samo stopili sa džemom i pretvorili u pastu.

• Temperatura kolača: Nemojte mazati džem preko vrelog kolača tek izvađenog iz rerne, jer će ga testo previše upiti i premaz se neće videti. Biskvit mora biti bar mlak ili potpuno hladan.