Crnac bez Jaja Najbolji Recept za Sočan Čokoladni Kolač

Crnac bez jaja je apsolutni klasik među brzim domaćim desertima i pravi spas za svaku domaćicu kada je potreban bogat, čokoladni slatkiš, a u frižideru nema jaja. Ovaj fantastičan, izdašan kolač iz pleha odlikuje se neverovatno mekom, sunđerastom i vlažnom teksturom koju mu daje velika količina jogurta. Preko tamnog, sočnog biskvita dolazi bogata čokoladna glazura koja se bukvalno topi u ustima i savršeno zaokružuje ovu čokoladnu fantaziju.

Priprema ovog starinskog remek dela je izuzetno jednostavna i brza, idealna čak i za apsolutne početnike u kuhinji. Ne treba vam ni vaga ni mikser – svi sastojci se mere na čašu i mešaju u jednoj posudi. Zahvaljujući sodi bikarboni, biskvit fantastično naraste i postaje savršeno vazdušast. Idealan je izbor za iznenadne goste, svakodnevno slatko uživanje ili uz popodnevnu šoljicu kafe i mleka.

Sastojci

• 3 čaša jogurt

• 3 čaša brašno

• 2 čaša šećer

• 1 čaša ulje

• 3 kašika kakao

• 1 kašičica soda bikarbona

• 150 g čokolada

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema suvih sastojaka: U veliku i duboku činiju prosejte brašno i kakao kako biste razbili sve eventualne grudvice. Zatim dodajte šećer i soda bikarbona, pa sve suve sastojke dobro promešajte varjačom ili žicom.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: U sredini suvih sastojaka napravite malo udubljenje, pa polako ulijte jogurt i ulje.

3. Spajanje smese: Žicom za mućenje ili špatulom energično i temeljno mešajte sve sastojke dok ne dobijete potpuno glatku, tamnu i ujednačenu smesu bez ijedne grudvice. S obzirom na to da nema jaja, mikser vam za ovaj kolač uopšte nije potreban.

4. Pečenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte pripremljenu čokoladnu smesu u pleh i lepo poravnajte površinu. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Obavezno proverite čačkalicom da li je sredina kolača pečena.

5. Priprema glazure: Pred sam kraj pečenja kolača, pripremite glazuru. Čokolada izlomite na kockice i otopite je na pari sa nekoliko kapi ulja kako bi dobila savršen sjaj i kako ne bi pucala prilikom sečenja.

6. Glaziranje i hlađenje: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga prelijte otopljenom čokoladnom glazurom i ravnomerno je razmažite po celoj površini. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, a biskvit lepo slegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Mera za čašu: Za merenje svih sastojaka obavezno koristite strogo istu čašu (najbolje onu standardnu od 200 ml) kako bi razmera tečnih i suvih delova bila savršena.

• Važnost sode bikarbone: U ovom receptu se ne koristi prašak za pecivo, već isključivo soda bikarbona. Ona u reakciji sa mlečnom kiselinom iz jogurta stvara mehuriće koji podižu testo i čine ga nestvarno vazdušastim, stoga je nikako ne izostavljajte.

• Kvalitetan kakao: Pošto u samom testu nema čokolade, ukus i boja biskvita u potpunosti zavise od kakaa. Uvek birajte kvalitetan, tamni kakao prah za najbolji i najbogatiji čokoladni doživljaj.