Brza Ferero Torta: Raskošni čokoladni san bez pečenja

Ako ste ljubitelj čuvenih Ferrero Rocher pralina, ova torta će vas apsolutno oboriti sa nogu! Njen bogati presek krije sve ono što volimo kod ovog slatkiša: neverovatnu hrskavost, dubok ukus pečenog lešnika i bogatu, svilenkastu kremu od čokolade.

Ovo je desert koji ne zahteva paljenje rerne, a izgleda i ima ukus kao da ste uložili sate truda. Tajna leži u kvalitetnim sastojcima – maskarpone sir daje stabilnost, Nutella prepoznatljiv ukus, a podloga od mlevenih napolitanki onaj neophodni “krc” pri svakom zalogaju. Uz mali trik za savršenu čokoladnu glazuru, dobićete tortu dostojnu najboljih poslastičarnica.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za hrskavu podlogu:

• 300 g Mlevenih napolitanki (Najbolje je koristiti napolitanke sa ukusom lešnika)

• 100 g Putera (Obavezno otopljen, kako bi savršeno povezao napolitanke)

Za bogati Ferero krem:

• 500 g Maskarpone sira (Daje savršenu kremastost i stabilnost bez mućenja pavlake)

• 300 g Nutelle (Ili sličnog kvalitetnog lešnik krema)

• 150 g Pečenih lešnika (Veći deo od onih 200g sa spiska – krupnije seckani, idu direktno u kremu za onaj pravi Ferrero efekat)

Za sjajnu čokoladnu glazuru i dekoraciju:

• 150 g Tamne čokolade (Baza glazure)

• 50 ml Slatke pavlake ili 3 kašike ulja (Dodato – neophodno za topljenje sa čokoladom kako biste dobili mekani ganaš koji ne puca pri sečenju)

• 50 g Pečenih lešnika (Ostatak sa spiska – sitno seckani, za posipanje vrha torte)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i savršen presek:

1. Priprema hrskave podloge: U dubljoj činiji pomešajte 300 g fino samlevenih napolitanki (ako ih meljete u secku, pazite da ih ne pretvorite u pastu) sa 100 g otopljenog putera. Dobro izmešajte. Pripremite okrugli kalup sa odvojivim ivicama (prečnika 20-22 cm). Smesu izručite u kalup i čvrsto je utisnite na dno (koristite dno čaše ili kašiku) kako biste formirali ravnu bazu. Stavite u frižider dok pripremate fil.

2. Priprema Ferero krema: U većoj posudi mikserom sasvim kratko razradite 500 g maskarpone sira (pazite da ga ne premutite jer može da se “preseče”). Zatim dodajte 300 g Nutelle i izmiksajte dok ne dobijete gladak, ujednačen braon krem. Na kraju, špatulom ručno umešajte 150 g krupnije seckanih pečenih lešnika.

3. Filovanje torte: Izvadite kalup iz frižidera. Preko hrskave podloge od napolitanki nanesite celokupan Ferero krem. Špatulom ga pažljivo rasporedite i lepo zagladite površinu torte. Vratite u frižider na 15-ak minuta.

4. Čokoladna glazura (Ganaš): Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 150 g tamne čokolade sa 50 ml tečne slatke pavlake (ili ulja) dok ne dobijete gust, sjajan krem. Prelijte ovu glazuru preko ohlađenog fila i ravnomerno razmažite skroz do ivica kalupa.

5. Dekoracija i hlađenje: Odmah, dok se čokoladna glazura još nije stegla, bogato pospite vrh torte preostalim (50 g) sitno seckanim pečenim lešnicima. Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 6 sati (idealno bi bilo preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno povezali i stegli.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Obavezno pečenje lešnika: Sirovi lešnici neće dati ni približno dobar ukus! Obavezno ih rasporedite po plehu i pecite u rerni na 180°C desetak minuta dok ne zamirišu, a zatim im trljanjem kroz krpu skinite opnu.

• Oprez sa maskarpone sirom: Maskarpone je veoma osetljiv. Uvek ga mutite na najmanjoj brzini i što je kraće moguće, tek toliko da se spoji sa Nutellom.

• Čisto sečenje: Da biste dobili ovakav čist i profesionalan presek (kao na fotografiji) bez razmazivanja čokolade, secite tortu tankim i oštrim nožem koji pre svakog reza potopite u vrelu vodu i dobro obrišete papirnim ubrusom.