1 Smesa za 3 Bela Kolača: najelegantniji sitni kolači bez pečenja

Kada vam je potreban elegantan, svetao poslužavnik sa sitnim kolačima (idealan za slave, venčanja ili praznike), ovaj koncept je apsolutni spas. Od jedne jedine baze obogaćene belom čokoladom, dobićete tri vizuelno impresivna i ukusna deserta, bez paljenja rerne!

Tajna savršenog izgleda (kao na fotografiji) leži u detaljima. Dodavanjem celog badema u bombice dobićete pravi “Rafaelo” doživljaj. Malo krem sira i suvih brusnica učiniće rolat neodoljivo osvežavajućim, dok će dodatna glazura od bele čokolade na štanglicama dati onaj profesionalni, završni sjaj.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni kako biste znali šta ide u glavnu bazu, a šta se koristi za oblikovanje i filovanje tri različite vrste kolača:

Za osnovnu belu bazu:

• 3 šolje Mlevenog keksa (Najbolje svetli keks poput mlevene plazme ili petit keksa)

• 1 šolja Šećera u prahu (Za finu teksturu bez krckanja pod zubima)

• 1 šolja Otopljenog margarina (Ili maslaca, za vezivanje smese)

• 1 šolja Mleka (Toplog, za omekšavanje keksa)

• 1 šolja Bele čokolade (Otopljene, ide direktno u bazu za bogat ukus)

Za 1. Kolač (Kokos bombice sa bademom):

• 1 šolja Kokosa (Pola šolje ide u trećinu smese, a pola se čuva za valjanje)

• Celi pečeni bademi (Dodato – apsolutno neophodno za srce svake bombice, kao na slici)

Za 2. Kolač (Beli rolat sa brusnicama):

• 100g Krem sira (Dodato – za savršen, kontrastni beli premaz unutar rolata)

• 1 šaka Suvih brusnica (Dodato – za predivan crveni mozaik i kiselkastu notu)

Za 3. Kolač (Bele čoko-štanglice):

• 100g Bele čokolade (Dodato ekstra – za završnu glazuru na desnom delu slike)

• 2 kašike Ulja (Dodato – obavezno za topljenje sa čokoladom kako glazura ne bi pucala pri sečenju)

(Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju od oko 200 ml).

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za laku i brzu pripremu sva tri deserta bez greške:

1. Pravljenje osnovne bele baze: U velikoj vangli pomešajte 3 šolje mlevenog keksa i šećer u prahu. Na pari otopite onu 1 šolju bele čokolade. U suve sastojke sipajte toplo mleko, otopljeni margarin i otopljenu belu čokoladu. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane glatka i kompaktna. Ovu bazu vizuelno podelite na tri jednaka dela.

2. Pravljenje 1. Kolača (Bombice): Uzmite prvu trećinu smese i u nju umešajte pola šolje kokosa kako bi bila malo čvršća. Odvajajte male komadiće, u sredinu svakog utisnite po jedan pečeni badem, pa dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u preostali kokos.

3. Pravljenje 2. Kolača (Rolat sa brusnicama): Drugu trećinu smese stavite između dva lista papira za pečenje. Oklagijom razvijte smesu u tanak pravougaonik. U činijici kratko umutite 100g krem sira sa kašikom šećera u prahu i premažite preko razvijene kore. Preko krem sira ravnomerno pospite suve brusnice. Uz pomoć donjeg papira, pažljivo i čvrsto urolajte smesu u rolat. Umotajte gotov rolat u foliju.

4. Pravljenje 3. Kolača (Bele štanglice): Treću trećinu smese jednostavno utisnite na dno manjeg, pravougaonog kalupa (obloženog providnom folijom). Lepo poravnajte i zagladite površinu špatulom. Na pari otopite dodatnih 100g bele čokolade sa 2 kašike ulja i prelijte ovu sjajnu glazuru preko smese u kalupu.

5. Hlađenje i serviranje: Sva tri dela (bombice, rolat i kalup sa štanglicama) stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata. Margarin i čokolada se moraju potpuno stegnuti. Nakon hlađenja, oštrim nožem isecite rolat na šnite, a kolač iz kalupa na pravilne pravougaonike (štanglice). Servirajte sve zajedno na jednom elegantnom, belom tanjiru!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bela čokolada: Bela čokolada je veoma osetljiva na toplotu. Topite je isključivo na veoma slaboj vatri (na pari), pazeći da voda ne vri jako, kako se čokolada ne bi zgrudvala.

• Trik za sečenje: Da se bela glazura ne bi lomila i da bi ivice bile besprekorno ravne (kao na slici), secite štanglice toplim i tankim nožem koji ćete pre svakog reza obrisati ubrusom.

• Priprema badema: Bademi će biti mnogo ukusniji ako ih pre upotrebe kratko blanširate (ogulite kožicu) i propržite u suvom tiganju.