1 Smesa – 3 Bajadere: Kraljica Sitnih Kolača u Tri Ukusa

Bajadera je apsolutni klasik bez kojeg se ne može zamisliti nijedna svečana trpeza. Međutim, uz malo kreativnosti, ovaj tradicionalni recept možete podići na viši nivo. Koristeći princip “jedna smesa – više ukusa”, napravićemo tri vizuelno i ukusno različite bajadere koje će oduševiti sve vaše goste, a pripremaju se neverovatno brzo i potpuno bez pečenja.

Kao što možete videti na fotografiji, pred vama su tri prelepe varijante: klasična bajadera sa orasima, luksuzna zelena bajadera sa pistaćima i nežna bajadera sa kokosom. Svaka od njih ima prepoznatljiv tamni čokoladni donji sloj i bogatu čokoladnu glazuru na vrhu. Prateći naše jednostavne korake, uspećete da dobijete savršeno precizne kocke sa oštrim ivicama koje izgledaju kao iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

• 600 g Keks

• 200 g Orasi

• 200 g Šećer

• 150 g Margarin

• 150 g Čokolada

• 100 ml Voda

• 100 g Kokos

• 100 g Pistaći

• 2 kašike Ulje

Detaljan Postupak Pripreme

Korak 1: Pravljenje osnovne sirup baze U šerpicu sipajte 100 ml vode i 200 g šećera. Stavite na šporet i zagrevajte dok ne provri i dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte 150 g margarina i mešajte dok se ne rastopi. Sklonite sa vatre i u toplu tečnost umešajte 600 g mlevenog keksa. Dobro sjedinite špatulom dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ovu osnovnu smesu odmah podelite na dva jednaka dela (jedan deo će biti za tamni donji sloj, a drugi za tri različita gornja sloja).

Korak 2: Priprema tamnog čokoladnog sloja (Baza za sve tri) U prvi deo smese dodajte 50 g otopljene čokolade (ili 2 pune kašike kvalitetnog kakao praha) i 100 g mlevenih oraha. Dobro premesite. Ovu tamnu smesu podelite na tri manja, jednaka dela. Utisnite ih u tri manja kalupa (ili na tri mesta na velikom poslužavniku obloženom folijom) praveći ravne pravougaonike iste debljine. Ovo je tamni donji sloj za sve tri bajadere.

Korak 3: Prva bajadera (Klasična sa orasima) Drugu polovinu osnovne smese (koja je ostala svetla) podelite na tri jednaka dela. U prvi deo dodajte preostalih 100 g mlevenih oraha. Dobro umesite i ravnomerno rasporedite preko prvog tamnog dela.

Korak 4: Druga bajadera (Sa pistaćima) U drugi deo svetle smese umešajte 100 g sitno mlevenih neslanih pistaća (oni će smesi dati predivnu zelenkastu boju sa slike). Rasporedite ovu smesu preko drugog tamnog dela i lepo poravnajte.

Korak 5: Treća bajadera (Sa kokosom) U treći deo svetle smese umešajte 100 g kokosa. Dobro sjedinite i rasporedite preko trećeg tamnog dela. Površinu svake bajadere dobro utapkajte i izravnajte (možete koristiti dno čaše ili valjak).

Korak 6: Čokoladna glazura i dekoracija Otopite preostalih 100 g čokolade sa 2 kašike ulja na tihoj vatri. Prelijte ravnomerno preko sve tri pripremljene bajadere. Dok se čokolada još nije stegla, prvu pospite seckanim orasima, drugu seckanim pistaćima, a treću kokosom. Ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata da se potpuno stegnu, a zatim secite oštrim, zagrejanim nožem na savršene kocke.