1 Fil - 3 Oblande: Genijalan trik za tri različita sitna kolača

Ovo je ubedljivo najpametniji recept kada pripremate sitne kolače za slavu ili praznike. Ideja je genijalna: kuvate samo jedan jedini, izdašni fil, a od njega dobijate tri vizuelno i teksturalno potpuno različita kolača – klasične slojevite oblande (sečene na rombove), hrskave urolane štapiće i sočne bombice!

Kulinarska napomena: Na spisku sastojaka sa slike fali kokos, a na fotografiji se jasno vidi da su bombice bogato uvaljane u njega. Takođe, standardno pakovanje oblandi ima 5 listova, što ćemo idealno rasporediti: 3 lista za klasičnu, 1 za rolat i 1 izmrvljen za bombice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogati karamel-keks fil:

1 pakovanje oblandi (Standardno pakovanje od 5 velikih listova)
1 L mleka
500 g šećera
250 g margarina (Ili putera, za još lepši ukus)
300 g mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan svetli keks)
100 g oraha (Mlevenih ili jako sitno seckanih)

Za dekoraciju (Dodato na osnovu slike):

Oko 50 g kokosovog brašna (Za valjanje bombica)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste od jedne smese dobili tri savršena dezerta:

1. Kuvanje osnovnog fila (Najvažniji deo): U dublju i širu šerpu sipajte 1 litar mleka i 500 g šećera. Stavite na umerenu vatru i kuvajte uz povremeno mešanje. Potrebno je da mleko blago uvri i dobije svetlu karamel boju (ovo obično traje oko 45-60 minuta na tišoj vatri). Kada se mleko redukovalo i blago zgusnulo, ubacite 250 g margarina i mešajte dok se potpuno ne istopi. Sklonite sa vatre, pa u vrelo umešajte 300 g mlevenog keksa i 100 g oraha. Dobićete gust, lepljiv i izuzetno mirisan fil. Vizuelno ga podelite na 3 jednaka dela.

2. Priprema za Rolat (Oblanda broj 1): Uzmite jednu čistu kuhinjsku krpu, dobro je nakvasite vodom i ocedite. Na nju stavite jedan list oblande i umotajte ga. Ostavite ga tako 10-15 minuta dok list ne postane potpuno mekan i savitljiv (ako to ne uradite, pucaće pri savijanju). Kada omekša, premažite ga prvom trećinom toplog fila i pažljivo urolajte u uski rolat. Uvijte ga u providnu foliju. (Napomena: Na slici su uži roleri, pa ovaj rolat kasnije možete seći na kraće štapiće).

3. Slaganje Klasičnih Oblandi (Oblande broj 2, 3 i 4): Uzmite tri lista oblande. Prvi list stavite na poslužavnik (krupnije kocke okrenute na gore kako bi primile više fila). Premažite ga polovinom od druge trećine fila. Preklopite drugim listom, dobro pritisnite, pa premažite ostatkom te trećine fila. Poklopite trećim listom (ovog puta glatka strana ide na gore).

4. Pravljenje Bombica (Oblanda broj 5): Ostao vam je poslednji (peti) list oblande i poslednja trećina fila. Taj list oblande rukama izmrvite na najsitnije komadiće (ili ga usitnite u secku) i ubacite u preostali fil. Dobro izmešajte. Smesa će postati gusta i hrskava. Ostavite je u frižider 20-ak minuta da se blago stegne, a zatim vlažnim rukama oblikujte kuglice. Svaku kuglicu bogato uvaljajte u kokosovo brašno.

5. Presovanje i Hlađenje (Ključ za savršen presek): Klasičnu naslaganu oblandu obavezno opteretite nečim teškim (stavite preko nje pek papir, pa težu knjigu ili pleh sa par tetrapaka mleka). Sve tri vrste kolača (klasične, rolat i bombice) stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (ili preko noći).

Trik za sečenje: Oblande secite isključivo kada su potpuno hladne i stegnute! Koristite skalpel ili izuzetno tanak, oštar nož za savršene rombove i uredne preseke rolata kao na fotografiji.