Trobojni Kolač – Najbolji Recept Za Šareni Desert

Kada želite da napravite kolač koji će na tanjiru izgledati kao pravo malo remek-delo, Trobojni kolač je nepogrešiv izbor. Njegova vizuelna privlačnost leži u tri jasno definisana sloja različitih boja i ukusa: na dnu je duboki kakao biskvit, u sredini je bogati sloj sa mlevenim orasima, a na vrhu svetli, žuti biskvit sa aromom vanile. Najbolji deo je to što se sva tri biskvita prave iz jedne jedine baze koja se na kraju podeli. Uz naš dodatak putera u puding, dobićete savršeno stabilan i svilenkast krem koji drži ove predivne slojeve zajedno, dok čokoladni “drip” na vrhu daje onaj profesionalni, luksuzni finiš.

Sastojci

Napomena poslastičara: Biskvitu smo dodali prašak za pecivo kako bi kore bile vazdušaste. Puding obavezno kuvamo sa šećerom i puterom kako bismo dobili pravi, bogati poslastičarski fil.

Za osnovnu smesu (Biskvit):

• 6 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 180g Šećera

• 180g Brašna (mekog)

• 1 kašičica Praška za pecivo (naš dodatak)

Dodaci za boje (za svaki deo smese posebno):

• Za tamni deo: 2 kašike Kakao praha

• Za srednji deo: 100g Mlevenih oraha

• Za svetli deo: 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono, za lepšu aromu)

Za svilenkasti vanila krem:

• 500ml Mleka

• 1 Puding od vanile (u prahu)

• 5 do 6 kašika Šećera (dodato za slatkoću)

• 150g Putera (omekšalog, dodato za teksturu krema)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100g Crne čokolade za glazuru

• 2 kašike Ulja (za sjaj i savršen “drip”)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila kreme (Radite prvo): Od 500ml mleka odvojite oko 150ml i u njemu razmutite 1 puding od vanile i 5-6 kašika šećera. Ostatak mleka zagrejte do vrenja. U provrelo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema i deljenje smese za biskvit: Uključite rernu na 180°C. Pripremite četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) i obložite ga papirom za pečenje. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 6 jaja sa 180g šećera dok smesa ne postane veoma svetla i gusta (mutite oko 8 minuta). U smesu ručno, špatulom, lagano umešajte 180g prosejanog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Ovu osnovnu smesu podelite na tri jednaka dela u tri različite činije. U prvu činiju umešajte 2 kašike kakaa (pažljivo, da ne izbijete vazduh). U drugu činiju umešajte 100g mlevenih oraha. U treću činiju ne dodajete ništa (ili samo malo arome vanile).

3. Pečenje kora: Pecite svaku koru zasebno u pripremljenom plehu na 180°C oko 10-12 minuta (ili ispecite jednu po jednu ako imate samo jedan pleh). Pečene kore (tamnu, orah i svetlu) ostavite da se potpuno ohlade.

4. Završavanje kreme i filovanje: Ohlađeni puding kratko izmiksajte, a zatim u njega postepeno dodajte 150g penasto umućenog omekšalog putera. Mutite dok ne dobijete gladak, čvrst krem. Ovaj krem podelite na dva jednaka dela. Slaganje: Na dno stavite kakao (tamnu) koru. Premažite je prvom polovinom vanila krema. Preko krema stavite koru sa orasima, blago pritisnite, pa nanesite drugu polovinu krema. Na kraju stavite svetlu (žutu) koru i blago pritisnite rukama da se torta poravna. Stavite je u frižider na sat vremena da se fil stegne.

5. Dekoracija (Čokoladni Drip): Na pari otopite 100g crne čokolade sa 2 kašike ulja dok ne postane glatka i tečna. Sipajte prohlađenu čokoladu na sredinu vrha kolača i pažljivo je kašičicom gurajte ka ivicama kako bi se slivala niz stranice (formirajući kapljice kao na slici), a ostatak razmažite po vrhu. Vratite u frižider da se čokolada stegne. Secite na prelepe, šarene kocke i uživajte!