Šubare Sa Orasima – Tradicionalni Kremasti Desert U Novom Izdanju

Šubare sa orasima predstavljaju predivnu i bogatiju varijaciju klasičnog starinskog deserta koji svi dobro poznajemo kao ruske kape. Umesto tradicionalnog kokosa, ivice ovog izuzetno mekanog kolača bogato su obložene krckavim seckanim orasima, što mu daje potpuno novu dimenziju ukusa i luksuzan izgled.

Ovaj desert spaja neverovatno vazdušast tamni biskvit sa svilenkastom kremom od vanile. Kako bi biskvit savršeno narastao, dodali smo prašak za pecivo i malo mleka, dok vanilin šećer u kremi ističe onu prepoznatljivu domaću aromu. Kruna ovog kolača je sjajna čokoladna glazura na vrhu. Iako priprema zahteva malo truda oko sečenja krugova, krajnji rezultat je toliko vizuelno i ukusno impresivan da je vredan svakog minuta provedenog u kuhinji.

Sastojci

Za vazdušasti kakao biskvit:

• 4 kom jaje

• 100 g šećer

• 100 ml ulje

• 100 ml mleko

• 200 g brašno

• 2 kašike kakao

• 1 kom prašak za pecivo

Za svilenkasti vanila fil:

• 500 ml mleko

• 1 kom puding od vanila

• 100 g šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 150 g puter

Za dekoraciju i glazuru:

• 100 g seckani orah

• 100 g čokolada

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema biskvita: Uključite rernu na 180 stepeni. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne pobele i ne udvostruče volumen. Lagano ulijte ulje i mleko uz neprestano miksanje.

2. Dodavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve nežno sjedinite špatulom. Smesu izlijte u veliki, plitki pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 do 20 minuta. Pečen biskvit potpuno ohladite.

3. Kuvanje kreme: Od pola litre mleka odvojite malo hladnog mleka i razmutite prašak za puding. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom i vanilin šećerom. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Završavanje fila: U ohlađen puding dodajte omekšali puter sobne temperature i mikserom dobro umutite dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.

5. Sečenje i filovanje: Pomoću male okrugle modle ili rakijske čašice secite krugove od ohlađenog biskvita. Na jedan krug nanesite bogat sloj kreme, preklopite ga drugim krugom i blago pritisnite.

6. Dekoracija ivica: Bočne strane spojenih krugova u tankom sloju premažite istom tom kremom, a zatim ih odmah bogato uvaljajte u seckani orah.

7. Čokoladna glazura: Na pari ili tihoj vatri otopite čokoladu sa tri kašike ulja. Na vrh svake šubare stavite po kašičicu tople glazure i lagano je razmažite do ivica. Gotove šubare ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegnu pre serviranja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter za kremu obavezno mora biti potpuno iste, sobne temperature kao i ohlađeni puding, kako se prilikom spajanja ne bi stvorile grudvice.

• Ostatke biskvita nakon vađenja krugova nikako ne bacajte. Možete ih izmrviti i pomešati sa malo džema ili preostale kreme kako biste napravili ukusne kuglice.

• Za hrskaviji ukus torte i lepšu aromu, orahe pre seckanja možete blago i kratko propeći u suvom tiganju.