Starinski Kolač sa Makom i Vanilom: Raskošni presek u okrugloj tepsiji

Ovaj kolač osvaja na prvi pogled svojim besprekornim presekom, a na prvi griz vraća u detinjstvo. Tamni, sočni biskvit prepun mlevenog maka savršeno je izbalansiran debelim slojem svilenkaste kreme od vanile. Iako deluje kao komplikovana torta, pravi se neverovatno lako i brzo u običnoj staklenoj tepsiji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za mekani biskvit sa makom:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 200 g mlevenog maka

• (Neophodni dodaci za pravu teksturu: 1 čaša brašna, 1/2 čaše ulja, 1 prašak za pecivo)

Za svilenkasti vanila fil:

• 1 l mleka

• 3 pudinga od vanile

• 250 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 150 g šećera u prahu

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili uredan kolač sa jasnim i savršenim slojevima kao na fotografiji:

1. Kuvanje vanila pudinga (prvo pravimo fil da bi se hladio): Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. U provrelo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje biskvita sa makom: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera dok ne pobele i ne postanu vazdušasta. Zatim dodajte pola čaše ulja i kratko sjedinite mikserom. Odložite mikser, pa špatulom lagano umešajte 1 čašu prosejanog brašna, 1 prašak za pecivo i 200 g mlevenog maka. Mešajte kružnim pokretima dok se sve ne sjedini u glatku, tamnu smesu.

3. Pečenje biskvita: Okruglu staklenu tepsiju ili kalup (prečnika oko 24-26 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom. Izlijte celu smesu za biskvit i pecite oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno. Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite ga da se u potpunosti ohladi.

4. Završavanje kreme: U posebnoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 150 g šećera u prahu. U taj umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte ohlađeni vanila puding, neprestano muteći dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu belu kremu.

5. Sečenje i filovanje: Potpuno ohlađen biskvit pažljivo izvadite iz tepsije i velikim nožem ga presecite horizontalno na dva jednaka dela (kore). Donju koru vratite u tepsiju. Preko nje ravnomerno nanesite sav pripremljeni vanila fil i lepo ga zagladite špatulom. Zatim pažljivo preklopite gornjom korom i blago pritisnite rukama da se slojevi zalepe.

6. Hlađenje i serviranje: Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) da se krema potpuno stegne, a biskvit omekša. Nakon hlađenja, secite ga na predivne kockice i uživajte u ovom crno-belom savršenstvu!