Starinski Kolač sa Jabukama iz Okrugle Tepsije: Sočni klasik na čaše

Ovaj kolač neodoljivo podseća na bakinu lenju pitu, ali se pravi znatno brže jer nema razvijanja kora. Sve se meri na čaše, a mekani biskvit sa jogurtom savršeno upotpunjuje sočni, aromatični fil od jabuka i cimeta. Uz pečenje iz dva dela, dobićete besprekoran, profesionalan presek baš kao na fotografiji!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za mekani biskvit (testo):

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

Za aromatični voćni fil:

• 500 g rendanih jabuka

• 1 kašičica cimeta

• (Opciono: 1-2 kašike šećera u fil, ukoliko su jabuke dosta kisele)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste uspešno izveli “pečenje iz dva dela” i sprečili da jabuke padnu na dno tepsije:

1. Priprema fila od jabuka (Tajna protiv gnjecavog testa): Jabuke oljuštite i krupno narendajte. Ostavite ih u činiji oko 5 minuta, a zatim ih blago ocedite rukama od viška soka. U oceđene jabuke dodajte 1 kašičicu cimeta (i malo šećera ako su kisele) pa dobro promešajte.

2. Mućenje tečne osnove za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 čašu šećera. Mutite dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta. Zatim ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, pa sasvim kratko sjedinite na najslabijoj brzini miksera.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno prosejte 2 čaše brašna i 1 prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano mešajte smesu kružnim pokretima dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo bez grudvica.

4. Pečenje prve polovine testa (Ključni korak za presek): Okruglu tepsiju (ili kalup) podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte tačno polovinu pripremljene smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 do 12 minuta, tek toliko da se testo odozgo zapeče i uhvati blagu koricu (kako jabuke ne bi propale kroz njega). Zatim izvadite tepsiju iz rerne.

5. Nanošenje fila od jabuka: Preko polupečenog biskvita ravnomerno i pažljivo rasporedite pripremljeni fil od jabuka i cimeta. Nemojte ga pritiskati prejako, samo ga blago utapkajte viljuškom da pokrije celu površinu.

6. Završno pečenje: Preko jabuka polako i ravnomerno izlijte drugu polovinu testa, pazeći da prekrije sav fil do ivica tepsije. Vratite kolač u rernu i pecite još 25 do 30 minuta, dok ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju. Čačkalicom proverite da li je gornji sloj testa pečen.

7. Hlađenje i serviranje: Kolač ostavite da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja. Ohlađen fil će se lepo stegnuti, što vam garantuje da isecite savršeno uredne, oštre kocke koje mirišu na detinjstvo!