Starinske Medene Jabukove Kocke: Sočan slojeviti kolač sa orasima

Ovaj kolač spaja najlepše jesenje i zimske ukuse – med, jabuke, orahe i cimet. Vizuelno prelep (sa jasno definisanim slojevima testa i fila), a zahvaljujući sirupu neverovatno sočan i mekan. Kako smo i obećali, preskačemo dugačke uvode i prelazimo pravo na tačne korake pripreme!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, 2 dl)

Za mekano testo:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1/2 čaše meda

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 3 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

Za bogati fil:

• 5 jabuka (oljuštenih i krupno rendanih)

• 1 kašičica cimeta

• 100 g oraha (krupnije seckanih)

Za preliv (sirup):

• 200 g šećera

• 200 ml vode

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Da biste dobili ovako jasne slojeve (testo-fil-testo) gde jabuke ne padnu na dno, koristi se jedan jednostavan pekarski trik sa pečenjem iz dva dela. Pratite korake:

1. Kuvanje sirupa: Prvo pripremite sirup kako bi stigao da se potpuno ohladi. U manju šerpu sipajte 200 g šećera i 200 ml vode. Stavite na šporet, a kada provri, kuvajte na umerenoj vatri još oko 5 minuta. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.

2. Priprema fila od jabuka: Jabuke operite, oljuštite i krupno narendajte. Ako su jako sočne, blago ih ocedite rukama. U narendane jabuke dodajte cimet i seckane orahe, pa sve dobro promešajte.

3. Mućenje testa: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja i šećer. Kada smesa posvetli, dodajte tečne sastojke: med, ulje i mleko, pa kratko izmiksajte. Na kraju, dodajte brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najslabijoj brzini, pazeći da ne ostanu grudvice.

4. Slaganje i pečenje iz dva dela (Ključni korak): Podmažite okruglu ili pravougaonu tepsiju (pekač) i pospite je sa malo brašna.

• Ulijte samo polovinu umućene smese za testo i stavite u rernu da se zapeče oko 10 do 12 minuta (tek toliko da se odozgo uhvati blaga korica kako fil ne bi potonuo).

• Izvadite iz rerne, pa preko tog polupečenog testa ravnomerno i pažljivo rasporedite fil od jabuka i oraha.

• Preko fila ravnomerno prelijte drugu polovinu smese za testo.

• Vratite u rernu i pecite još oko 25 minuta, dok kolač odozgo ne dobije lepu zlatno-rumenu boju.

5. Zalivanje kolača: Čim pečen kolač izvadite iz rerne, još uvek onako vreo, polako i ravnomerno ga zalijte onim potpuno ohlađenim sirupom od šećera i vode.

6. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije sirup i potpuno se ohladi. Secite na kocke i poslužite. Uživajte u savršenoj starinskoj poslastici!