Sočni Kolač sa Pomorandžom i Grizom: Brzi zaliveni desert

Kada se spoje osvežavajući miris citrusa, bogata tekstura griza i slatki komadići suvog grožđa, nastaje kolač koji budi sva čula. Ovaj zaliveni desert neodoljivo podseća na tradicionalne orijentalne poslastice poput ravanije, ali mu jogurt i pomorandža daju posebnu, laganiju notu. Priprema se neverovatno brzo i jednostavno, a rezultat je velika tepsija mekog, izuzetno sočnog kolača iz kojeg se cedi zlatni sirup pri svakom zalogaju. Idealan je za uz popodnevnu kafu ili čaj!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto testo sa grizom:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 200 g šećera

• 200 ml ulja

• 200 ml jogurta

• 200 g griza (pšeničnog)

• 1 prašak za pecivo

• 100 g suvog grožđa

• 1 pomorandža (dobro oprana – koristićemo rendanu koricu za testo)

Za zlatni, osvežavajući sirup (Tajna sočnosti):

• 300 ml vode

• (Kulinarski dodatak: 200 g šećera za kuvanje sirupa)

• (Kulinarski dodatak: Sveže isceđen sok od one 1 pomorandže)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili savršeno natopljen i bogat presek kao sa fotografije:

1. Priprema suvog grožđa (Mali trik za sočnost): Suvo grožđe stavite u manju činiju i prelijte ga toplom vodom. Ostavite ga da odstoji 10 do 15 minuta kako bi nabubrilo, omekšalo i postalo sočno, a zatim ga dobro ocedite. Na ovaj način grožđe neće padati na dno pleha tokom pečenja.

2. Kuvanje sirupa (Obavezan korak za hlađenje): Pomorandžu dobro operite (najbolje sa malo sode bikarbone). Narendajte onaj površinski, narandžasti deo korice i sačuvajte ga za testo. Zatim tu pomorandžu iscedite. U manju šerpu sipajte 300 ml vode, 200 g šećera i sok od pomorandže. Stavite na ringlu, a kada provri, kuvajte oko 5 do 10 minuta dok ne dobijete blagi sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Mućenje tečne osnove testa: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera, dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu postepeno dodajte 200 ml ulja i 200 ml jogurta. Kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

4. Spajanje suvih sastojaka: U umućenu tečnu smesu dodajte 200 g griza pomešanog sa 1 praškom za pecivo i onom sačuvanom rendanom koricom pomorandže. Odložite mikser i špatulom lagano promešajte. Na kraju, umešajte oceđeno suvo grožđe. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi griz počeo da upija tečnost.

5. Pečenje kolača: Pravougaoni pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom ili grizom. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju (proverite čačkalicom da li je pečen u sredini).

6. Zalivanje i magija upijanja: Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne. Dok je još uvek vreo, oštrim nožem ga isecite na kocke, baš kao na slici. Zatim uzmite potpuno ohlađeni sirup i kutlačom ga polako prelivajte preko celog vrućeg kolača, fokusirajući se na rezove.

7. Hlađenje i serviranje: Kolač će brzo upiti svu tečnost i postati neverovatno mek. Ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga po želji prebacite u frižider. Kada poslužite, uživaćete u onom predivnom, mokrom efektu i eksploziji ukusa pomorandže pri svakom zalogaju! Prijatno!