Sočni Kolač sa Orasima i Grizom: Zalivena poslastica na čaše

Ovaj kolač je pravi starinski klasik koji obara s nogu svojom mekoćom. Zahvaljujući grizu i mlevenim orasima, biskvit dobija predivnu teksturu koja savršeno upija sirup, dajući onaj prepoznatljivi, sočni presek sa fotografije. Priprema se brzo i bez vage. Prelazimo odmah na korake!

(Zlatno pravilo za sve zalivene kolače važi i ovde: Sirup mora biti potpuno hladan, a kolač vreo! Zato pripremu uvek započinjemo kuvanjem sirupa.)

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za čašu je standardna, obično od 2 dl)

Za sočni biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 1 čaša griza

• 1 čaša brašna

• 1.5 čaša mlevenih oraha

• 1 prašak za pecivo

Za slatki preliv (sirup/agdu):

• 2 čaše šećera

• 2 čaše vode

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako bi vaš biskvit ravnomerno narastao i upio svaku kap slatkog preliva:

1. Kuvanje sirupa (Prvi korak): U manju šerpu sipajte 2 čaše šećera i 2 čaše vode. Stavite na ringlu, a kada smesa provri, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi još oko 10 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 čašu šećera. Mutite dok smesa ne pobeli, postane vazdušasta i udvostruči zapreminu. Zatim ulijte 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja. Sve kratko sjedinite mikserom na najslabijoj brzini.

3. Umešavanje suvih sastojaka i oraha: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno dodajte 1 čašu griza, 1 čašu brašna (poželjno prosejanog sa 1 praškom za pecivo) i 1,5 čašu mlevenih oraha. Špatulom ili varjačom lagano promešajte smesu kružnim pokretima odozdo prema gore, pazeći da testo ostane penasto i da se svi sastojci dobro povežu.

4. Pečenje biskvita: Srednji pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili grizom). Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte je špatulom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-rumenu boju i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva.

5. Zalivanje kolača: Čim izvadite pečeni, vreli kolač iz rerne, uzmite kutlaču i odmah ga polako i ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Kolač će zasiktati i brzo početi da upija tečnost.

6. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup i dok se potpuno ne ohladi i stegne. Pre serviranja, isecite ga na izdašne kocke, baš kao na slici, i uživajte u ovom tradicionalnom, sočnom desertu!