Sočni Kolač sa Kokosom: Brzi zaliveni desert na čaše

Ovaj kolač je pravi spas za svaku domaćicu! Njegova najveća prednost, pored fantastičnog ukusa, jeste to što vam ne treba vaga – sve se meri najobičnijom čašom (od jogurta, zapremine 2 dl).

Fotografija nam prikazuje predivan, sočan i vazdušast presek. Zahvaljujući kombinaciji kokosa i pšeničnog griza, biskvit dobija onu prepoznatljivu, blago zrnastu teksturu koja savršeno upija slatki preliv, ostavljajući kolač izuzetno mokrim i osvežavajućim.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za sve sastojke je standardna čaša od 200 ml)

Za vazdušasti biskvit:

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta (Daje testu mekoću i blagu kiselost koja balansira slatkoću)

• 1 čaša ulja

• 1 čaša kokosa (Kokosovog brašna)

• 1 čaša pšeničnog griza (Zadužen za upijanje tečnosti i savršenu strukturu)

• 1 prašak za pecivo

Za slatki preliv (sirup):

• 2 čaše vode

• 1 čaša šećera

Za dekoraciju:

• Dodatni kokos za bogato posipanje (Kao što se vidi na slici)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i zlatno pravilo zalivanja kako bi kolač bio savršeno sočan, a ne gnjecav:

1. Kuvanje preliva (Sirupa): Kao i kod većine zalivenih kolača, preliv se pravi prvi kako bi stigao da se ohladi. U manju šerpu sipajte 2 čaše vode i 1 čašu šećera. Stavite na ringlu i kada provri, kuvajte još 5 do 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema smese za biskvit: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 3 cela jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla i gusta. Zatim ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, pa mikserom sasvim kratko izmešajte na najmanjoj brzini.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1 čašu kokosa, 1 čašu pšeničnog griza i 1 prašak za pecivo. Uzmite varjaču ili ručnu žicu i lagano sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica. Ostavite smesu da odstoji oko 5 minuta kako bi griz počeo da bubri.

4. Pečenje: Srednji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). Izlijte smesu i lepo je poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok kolač odozgo ne dobije predivnu, zlatno-žutu boju (proverite čačkalicom da li je pečen).

5. Zalivanje (Zlatno pravilo): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, prelijte ga onim ohlađenim sirupom. Zalivajte polako, kutlačom, preko cele površine. Griz i kokos će vrlo brzo popiti svu tečnost poput sunđera!

6. Dekoracija i hlađenje: Dok je kolač još uvek vlažan od preliva, celu površinu bogato pospite kokosom (tako će se kokos zalepiti i neće spadati, tačno kao na fotografiji). Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider. Secite na kocke i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!