Slani Rolat sa Sirom i Spanaćem: Hrskavo pecivo gotovo za tili čas

Kada vam treba brz, topao i zasitan obrok, ovaj rolat je apsolutni pobednik. Spaja hrskave gotove kore sa sočnim i zdravim punjenjem od sira i spanaća. Zahvaljujući specijalnom premazu sa jogurtom, kore se tokom pečenja listaju i dobijaju volumen kao da ste sami mesili testo. Prelazimo odmah na postupak pripreme!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za “magični” premaz (koji spaja kore):

• 2 jaja

• 1 čaša jogurta (standardna čaša od 2 dl)

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli

• (Kulinarski savet: Dodajte 3-4 kašike ulja u ovaj premaz kako bi kore bile još hrskavije!)

Za bazu i punjenje:

• 500 g kora za pitu (tanke kore)

• 300 g belog sira (tvrdog ili feta sira, koji se lepo drobi)

• 200 g svežeg spanaća

Za dekoraciju:

• Susam za posipanje

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od 500 g kora dobićete tačno dva bogata rolata (kao što se vidi na fotografiji). Pratite ove korake:

1. Priprema spanaća: Svež spanać dobro operite, odstranite tvrde drške i sitno ga naseckajte. Posolite ga sa prstohvatom soli i ostavite 5-10 minuta da pusti vodu. Nakon toga ga dobro ocedite rukama. Ovo je veoma važno kako spanać tokom pečenja ne bi otpustio previše tečnosti i razvodnjio pitu.

2. Priprema fila: U dubljoj posudi viljuškom izdrobite 300 g belog sira. Dodajte mu onaj oceđeni, sitno seckani spanać i promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede.

3. Pravljenje premaza za kore: U odvojenoj činiji žicom za mućenje sjedinite 2 cela jaja, 1 čašu jogurta, 1 prašak za pecivo, 1 kašičicu soli (i par kašika ulja, ako ste odlučili da ga dodate). Ostavite 2-3 kašike ove smese sa strane jer će vam trebati za premazivanje rolata odozgo.

4. Slaganje kora: Otvorite pakovanje kora za pitu i podelite ih na dva jednaka dela (najčešće po 5-6 kora za svaki rolat). Stavite prvu koru na radnu površinu i premažite je sa 2-3 kašike tečnog premaza (od jogurta i jaja). Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Nastavite tako dok ne poslažete sve kore za prvi rolat.

5. Filovanje i rolanje: Na poslednju koru (koju ste takođe premazali), ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenog fila od sira i spanaća. Zatim sve zajedno čvrsto urolajte u dugačku štrudlu. Ponovite ceo postupak (slaganje, premazivanje, filovanje) i sa drugom polovinom kora i fila.

6. Završnica i pečenje: Prebacite oba rolata u veliki pleh obložen pek papirom. Oštrim nožem veoma blago zasecite gornju površinu rolata na jednake komade (to će vam kasnije olakšati sečenje). Rolate odozgo bogato premažite onim ostatkom smese od jogurta i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatnu boju.

Kada je rolat pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se “odmori” i prohladi barem 10 minuta pre sečenja. Uživajte u toplom i hrskavom pecivu!