Savršene Jaffa Oblande: Brzi nepečeni kolač sa narandžom i čokoladom

Kombinacija jake tamne čokolade i osvežavajuće, citrusne narandže je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Ove Jaffa oblande su idealan izbor kada vam je potreban izdašan, dekorativan i brz sitni kolač za proslave, praznike ili jednostavno uz popodnevnu kafu. Kiselkasta nota zaleđene narandže savršeno se balansira sa slatkoćom keksa i čokolade, a presek izgleda kao iz najbolje poslastičarnice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za osnovni fil (bazu):

1 pakovanje oblandi (odaberite pakovanje u kom ima bar 4 cela lista, jer ćemo praviti 3 sloja fila)
250 g putera (ili margarina)
200 g šećera
100 ml soka od narandže (sveže ceđenog ili kupovnog)
300 g mlevenog keksa (Plazma, Petit Beurre i sl.)

Za prepoznatljive Jaffa ukuse (razdvajanje fila):

1 zaleđena narandža (dobro oprana pre zamrzavanja, jer se renda cela sa korom)
100 g čokolade (kvalitetne čokolade za kuvanje, za tamni deo fila)

Za savršenu glazuru (kao sa fotografije):

(Kulinarski dodatak: 100 g čokolade za kuvanje i 3 kašike ulja)
(Kulinarski dodatak: Nekoliko trakica sveže kore narandže za dekoraciju)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno ravne slojeve i besprekoran presek:

1. Priprema zaleđene narandže (Važan prvi korak): Narandžu dobro operite dan ranije (najbolje rastvorom vode i sode bikarbone), obrišite je i stavite u zamrzivač da prenoći. Neposredno pre pravljenja fila, zaleđenu narandžu narendajte na sitno rende (zajedno sa korom).

2. Kuvanje tečne osnove: U dublju šerpu sipajte 100 ml soka od narandže, dodajte 200 g šećera i 250 g putera (ili margarina). Stavite na ringlu na srednju temperaturu i mešajte dok se puter i šećer potpuno ne otope i smesa blago ne provri. Sklonite sa vatre.

3. Pravljenje baznog fila i podela: U vrelu tečnost odmah umešajte 300 g mlevenog keksa. Dobro promešajte varjačom da se sve sjedini. Dobijenu smesu odmah (dok je topla) podelite na dva jednaka dela u dve različite posude.

4. Kreiranje čokoladnog i narandžastog fila:

Tamni fil: U prvu polovinu tople smese ubacite 100 g izlomljene čokolade za kuvanje. Mešajte energično dok se čokolada potpuno ne istopi i ne dobijete gust, tamni fil.
Svetli (Jaffa) fil: U drugu polovinu smese umešajte onu narendanu zaleđenu narandžu. Dobro promešajte. Zbog zaleđene narandže, ovaj fil će se brže ohladiti, pa smesu mažite dok su filovi još uvek mlaki i mazivi.

5. Filovanje oblandi (Slaganje slojeva): Uzmite prvi list oblande i stavite ga na ravnu površinu (tacnu).

Preko prvog lista ravnomerno razmažite polovinu tamnog (čokoladnog) fila. Preklopite drugim listom oblande i blago pritisnite.
Preko drugog lista nanesite ceo narandžasti fil (koji je malo deblji, baš kao na slici). Preklopite trećim listom i ponovo pritisnite.
Preko trećeg lista nanesite drugu polovinu tamnog fila. Preklopite četvrtim (poslednjim) listom oblande, tako da glatka strana oblande bude okrenuta nagore.

6. Pritiskanje i hlađenje: Gotove oblande prekrijte čistim pek papirom, a zatim preko celog kolača stavite neki ravan, teži predmet (npr. debelu knjigu ili dasku sa tegom). Ostavite oblande da se hlade pritisnute barem nekoliko sati, a najbolje preko noći. Ovo sprečava razdvajanje listova i garantuje savršen presek.

7. Glazura i dekoracija: Sutradan, na pari ili tihoj vatri istopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Skinite teret sa oblandi i prelijte ih ovom sjajnom glazurom. Zagladite špatulom i ostavite da se čokolada stegne. Pre sečenja, oblandu oštrim nožem isecite na kocke, a na vrh svake kocke stavite po par uvijenih trakica sveže kore narandže (kao sa slike) za vrhunski vizuelni doživljaj! Prijatno!