Roze Rolat sa Malinama: Nepečeni voćni desert predivnog izgleda

Ako želite da na trpezu iznesete desert koji vizuelno obara sa nogu, a pritom se pravi neverovatno lako i bez paljenja rerne – ovaj roze rolat je savršen izbor! Njegova predivna, prirodna roze boja potiče od čistih malina, što ga čini zvezdom svakog rođendana, proslave ili popodnevne kafe.

Kontrast između osvežavajuće, blago kiselkaste kore od malina i keksa, i bogatog, slatkog punjenja od krem sira i tropskog kokosa, stvara savršen balans ukusa. Ovaj rolat se topi u ustima, a njegov pravilni spiralni presek izgleda kao pravo poslastičarsko remek-delo.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za roze voćnu koru:

• 300 g Mleveni keks (Baza za testo)

• 200 g Blendane maline (Sveže ili odmrznute maline, izblendane u pire, daju boju i sočnost)

• 50 g Puter (Obavezno otopljen, za povezivanje testa)

• 50 g Šećer u prahu (Onih 50g sa vašeg spiska – za ublažavanje prirodne kiselosti malina)

Za beli kokos krem:

• 200 g Krem sir (Neutralni sir za stabilnost i kremastu teksturu fila)

• 50 g Šećer u prahu (Dodato za savršenu slatkoću unutrašnjeg belog fila)

• 1 kesica Vanilin šećer (Dodato za predivnu aromu koja se divno slaže sa kokosom)

• 100 g Kokos (Fino mleveno kokosovo brašno, za gustinu i ukus krema)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno urolan desert:

1. Priprema malina: Ukoliko koristite sveže maline, operite ih i izblendajte u glatki pire (ako vam smetaju koštice, pire možete propasirati kroz cediljku, mada nije obavezno). Ako koristite smrznute, prvo ih potpuno odmrznite, a zatim izblendajte zajedno sa sokom koji su pustile.

2. Mešenje roze testa: U veću vanglu sipajte 300 g mlevenog keksa i 50 g šećera u prahu. Dodajte 50 g otopljenog putera i 200 g pirea od malina. Rukama dobro umesite smesu dok ne dobijete jedinstveno, mekano testo predivne roze boje. (Ako je smesa previše mekana zbog vodenastih malina, dodajte još kašiku keksa; ako je suva, dodajte malo soka ili mleka).

3. Razvijanje kore: Na radnu površinu stavite veći komad providne streč folije ili papira za pečenje. Preko njega rasporedite roze testo, prekrijte ga drugim komadom folije i oklagijom razvijte u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Skinite gornju foliju.

4. Pravljenje belog krema: U dubljoj činiji mikserom sasvim kratko umutite 200 g krem sira sa 50 g šećera u prahu i vanilin šećerom. Kada se spoji, odložite mikser i špatulom ručno umešajte 100 g kokosa. Dobićete izuzetno gust i stabilan beli krem.

5. Filovanje i rolanje: Ravnomerno nanesite i razmažite beli kokos krem preko razvijene roze kore. Ostavite oko 2 centimetra praznog prostora na onoj ivici prema kojoj ćete rolati (kako krem ne bi iscurio). Pomoću donje streč folije, pažljivo i čvrsto urolajte koru.

6. Hlađenje i sečenje: Rolat dobro umotajte u tu istu streč foliju, blago zategnite krajeve (kao omot od bombone) kako bi zadržao savršen okrugli oblik i stavite ga u frižider. Hladite ga najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći). Kada se potpuno stegne, isecite ga na šnite debljine prsta i poslužite.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Odmrzavanje malina: Ako radite sa smrznutim malinama, budite oprezni jer one sadrže dosta vode. Obavezno ih blendajte sa njihovim sokom, ali smesu za koru mesite postepeno dodajući tečnost, kako ne biste previše razredili keks.

• Gustoća krema od sira: Krem sir mutite veoma kratko. Što ga duže mutite mikserom, on postaje tečniji. Čim se sjedini sa šećerom, pređite na ručno mešanje kokosa.

• Čisto sečenje: Kako biste dobili ovakve besprekorne spirale bez razmazivanja belog krema po roze kori, rolat obavezno secite oštrim, tankim nožem koji povremeno obrišete papirnim ubrusom tokom sečenja.