Revani Sa Limunom – Najbolji Recept Za Sočni Zaliveni Kolač Sa Grizom

Revani sa limunom je jedan od najlepših starinskih, zalivenih deserata koji spaja bogatu teksturu i osvežavajući ukus. Osnova ovog kolača je vazdušasti biskvit sa pšeničnim grizom, koji se nakon pečenja izdašno zaliva slatkim sirupom (agdom). Dodatak svežeg limunovog soka u sirupu savršeno balansira slatkoću i daje kolaču onu prepoznatljivu, osvežavajuću prolećnu notu. Priprema je brza i jednostavna, a rezultat je kolač koji sa svakim satom stajanja postaje sve sočniji i lepši.

Sastojci

Za vazdušasti biskvit sa grizom:

4 kom jaje
150 g šećer
10 g vanilin šećer (logičan dodatak za lepšu aromu)
100 ml ulje (logičan dodatak za mekoću biskvita)
200 g pšenični griz
100 g brašno (meko)
10 g prašak za pecivo (logičan dodatak za rast testa)
malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

Za osvežavajući sirup (agdu) i dekoraciju:

500 ml voda
400 g šećer (neophodan logičan dodatak za pravljenje sirupa)
1 kom limun (sok za sirup i kolutovi za dekoraciju)

Kako se priprema Korak po korak

Kuvanje limunovog sirupa (agde): Pripremu uvek počnite od sirupa jer on mora da se potpuno ohladi pre prelivanja. U dublju šerpu sipajte 500 ml vode i 400 g šećera. Stavite na šporet i zagrevajte dok ne proključa. Iscedite sok od polovine limuna i dodajte ga u sirup. Kuvajte na umerenoj vatri još oko 5 do 10 minuta dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa 150 g šećera i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini oko 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i ne udvostruči volumen. Zatim smanjite brzinu miksera i u tankom mlazu ulijte 100 ml ulja, pa kratko promešajte.
Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte pšenični griz, meko brašno i prašak za pecivo (najbolje je da brašno i prašak prosejete). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada odložite mikser! Špatulom ili ručnom varjačom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno testo.
Pečenje biskvita: Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×20 ili 20×30 cm, zavisno od toga koliko želite da kolač bude visok). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite brašnom (višak otresite). Smesu izlijte u pleh, poravnajte površinu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta (uradite test čačkalicom).
Zalivanje i dekoracija (Ključan korak): Čim pečeni kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, isecite ga na kocke i ravnomerno ga prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom od limuna. Zlatno pravilo za savršenu sočnost glasi: vreo kolač – hladan sirup. Svaku kocku dekorišite tankim kolutom preostalog limuna. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost, a zatim ga prebacite u frižider da se dobro rashladi pre posluživanja.