Projara Sa Šunkom I Sirom – Najbolji Recept Za Brzi Slani Doručak Na Šolje

Projara sa šunkom i sirom je jedan od onih univerzalnih, domaćih recepata koji uvek uspevaju i koje obožavaju sve generacije. Iako se dodaci u projaru najčešće samo umešaju u testo, ovaj recept donosi jedan fantastičan vizuelni i restoranski preokret – projara je “punjena”, odnosno šunka i sir se nalaze u bogatom, sočnom središnjem sloju, baš kao što možete videti na fotografiji. Priprema je neverovatno jednostavna jer se svi sastojci mere običnom šoljom. Idealna je kao topao, izdašan doručak, brza večera uz čašu jogurta, ili kao sjajno posluženje za iznenadne goste.

Sastojci

Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu šolju (zapremine oko 200 ml).

Za mekano kukuruzno testo:

• 3 jaja

• 1 šolja ulja

• 1 šolja jogurta

• 1 šolja kisele vode (logičan dodatak za neverovatno vazdušasto i meko testo)

• 3 šolje kukuruznog brašna

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 1 prašak za pecivo (10 g)

• 1 kašičica soli (neophodno za balans ukusa)

Za bogato punjenje:

• 300 g sitnog sira (ili kombinacija sitnog sira i rendanog kačkavalja za efekat topljenja sa slike)

• 200 g seckane šunke (iseckane na pravilne kockice)

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli žicom za mućenje ili mikserom na slabijoj brzini, razmutite 3 cela jaja. Dodajte 1 šolju ulja, 1 šolju jogurta i 1 šolju kisele vode. Sve dobro izmešajte dok se tečnosti potpuno ne sjedine.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte 1 kašičicu soli, a zatim postepeno umešajte 3 šolje kukuruznog brašna, 1 šolju pšeničnog brašna i prašak za pecivo. Žicom mešajte energično dok ne dobijete glatko, žitko testo bez grudvica. Testo ne sme biti ni previše gusto ni previše retko.

3. Priprema prvog sloja (Tajna izgleda sa slike): Pripremite pravougaoni pleh (srednje veličine), podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom. U pleh izlijte samo polovinu pripremljenog testa za projaru i špatulom ga ravnomerno rasporedite po dnu.

4. Stavljanje punjenja i zatvaranje: Preko te prve polovine testa pažljivo i ravnomerno rasporedite 300 g sira, a zatim preko sira pospite kockice seckane šunke (200 g). Nakon što ste rasporedili punjenje, lagano prelijte drugu polovinu testa preko šunke i sira, pazeći da prekrijete ceo nadev kako bi ostao lepo zarobljen u sredini.

5. Pečenje i posluživanje: Pleh stavite u zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 30 minuta, dok projara ne dobije predivnu zlatno-žutu, hrskavu koricu odozgo. Uradite test čačkalicom. Kada je pečena, izvadite je iz rerne i obavezno ostavite da se malo prohladi pre sečenja (kako sir ne bi iscurio). Secite na kocke i uživajte u ovom fantastičnom slanom delikatesu!