Prhki Jastučići sa Džemom: Starinski Recept Koji se Topi u Ustima

Kada pomislimo na miris bakine kuhinje, jedan od prvih slatkiša koji nam padne na pamet su domaći Prhki jastučići sa džemom. Ovaj starinski recept za neverovatno mekana i prhka peciva koja se bukvalno tope u ustima pravi je klasik. Punjenje od domaćeg džema od šljiva i hrskavi posip od oraha čine ih savršenim desertom uz šoljicu kafe ili čaja.

Tajna njihove prhkosti leži u korišćenju svinjske masti, ali ukoliko je nemate, maslac će biti odlična i podjednako ukusna zamena!

Potrebni Sastojci

Za pripremu ovih tradicionalnih jastučića, pripremite sledeće sastojke:

• Pšenično brašno: 400 g

• Svinjska mast (ili Maslac): 200 g (ako koristite maslac, neka bude omekšao na sobnoj temperaturi; mast daje veću prhkost)

• Jaja: 1 komad

• Šećer: 100 g

• Džem od šljiva: 200 g (ili bilo koji drugi gusti džem po vašem izboru)

• Mleveni orasi (za valjanje): 100 g

---

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema prhkog testa je prilično jednostavna, a oblikovanje jastučića može biti prava zabava za celu porodicu. Pratite ove korake:

1. Priprema prhkog testa

U dublju posudu za mešenje stavite 400 g brašna, 100 g šećera, 1 jaje i 200 g svinjske masti (ili maslaca). Rukama brzo umesite testo. Sastojke gnječite prstima dok ne dobijete ujednačeno i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Savet: Prhko testo ne treba predugo mesiti kako ne bi postalo žilavo. Zatim oblikujte testo u loptu, umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru da se odmori oko 30 minuta.

2. Razvijanje testa

Izvadite ohlađeno testo iz frižidera i stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom razvucite testo na debljinu od oko 3 do 5 milimetara. Radlu ili oštar nož iskoristite da isečete testo na jednake kvadrate (otprilike 5×5 cm ili 6×6 cm, zavisno od toga kolike jastučiće želite).

3. Punjenje i oblikovanje

Na sredinu svakog isečenog kvadrata stavite po jednu kašičicu gustog džema od šljiva (važno je da džem bude čvršći kako ne bi iscurio tokom pečenja). Preklopite testo napola kako biste formirali pravougaonik ili trougao (jastučić). Ivice pažljivo i čvrsto pritisnite prstima ili viljuškom kako bi se testo dobro zalepilo i zatvorilo džem unutra.

4. Valjanje u orahe

Pre pečenja, gornju stranu svakog oblikovanog jastučića blago premažite sa vrlo malo vode ili umućenog belanceta (kako bi se orasi zalepili), a zatim ih uvaljajte ili bogato pospite sa 100 g mlevenih oraha.

5. Pečenje

Pleh za pečenje obložite papirom (pek papirom) i poređajte jastučiće na blagom rastojanju. Stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 15 do 20 minuta, dok ivice ne dobiju predivnu, blago rumenu boju (pazite da ne potamne previše, testo treba da ostane svetlo i prhko).

6. Posluživanje

Kada su ispečeni, jastučići će biti veoma mekani, pa ih pažljivo izvadite iz pleha i ostavite da se malo prohlade. Po želji ih na kraju možete dodatno posuti sa malo šećera u prahu.

Prijatno! Uživajte u starinskim ukusima koji vraćaju u detinjstvo.