Posna Negresa: Najbolji Recept Za Sočni Čokoladni Kolač Bez Jaja
Posna Negresa je pravi dokaz da za savršen, izuzetno sočan i bogat čokoladni desert nisu potrebni ni jaja, ni mleko, pa čak ni mikser! Ovaj starinski, ekonomični kolač se pravi neverovatno brzo – svi sastojci se mere na čaše i mešaju u jednoj posudi. Rezultat je mekana, vazdušasta struktura obogaćena hrskavim komadićima oraha i osvežavajućom notom džema. Njegov presek izgleda toliko profesionalno, a ukus je toliko pun da apsolutno niko neće ni primetiti da je u pitanju posna (veganska) poslastica. Idealan je za praznične dane, post, ili kada vam se jednostavno prijede nešto čokoladno i domaće!
Sastojci
(Mera je standardna čaša od 2dl)
Za sočni kakao biskvit:
-
1.5 čaša vode (ili ohlađenog crnog čaja za još dublji ukus)
-
1 čaša šećera
-
1/2 čaše ulja
-
3 kašike džema (preporučujemo džem od kajsija ili šljiva)
-
2 čaše brašna
-
3 kašike kakaa
-
1 prašak za pecivo
-
100g seckanih oraha
Za završnu dekoraciju (opciono, ali preporučeno):
-
100g posne crne čokolade
-
2 do 3 kašike ulja (za sjajnu glazuru)
-
Šaka krupno seckanih oraha za posipanje
Detaljan Postupak Pripreme (Korak po korak)
1. Priprema mokrih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dublju posudu sipajte 1.5 čašu vode (ili skuvanog i ohlađenog crnog čaja), 1 čašu šećera, pola čaše ulja i 3 pune kašike džema. Žicom za mućenje sve dobro izmešajte dok se šećer i džem lepo ne rastvore u tečnosti.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu smesu obavezno prosejte kroz sito direktno u posudu sa tečnim sastojcima. Ovo je ključno kako bi kolač bio vazdušast i kako ne bi bilo grudvica od kakaa.
3. Umešavanje oraha: Žicom ili silikonskom špatulom lagano sjedinite smesu, pazeći da je ne mutite predugo. Kada smesa postane glatka, dodajte 100g krupnije seckanih oraha i blago promešajte da se ravnomerno rasporede.
4. Pečenje kolača: Smesu izlijte u srednji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) koji ste prethodno blago podmazali uljem i posuli brašnom (ili obložili papirom za pečenje). Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Pred kraj obavezno proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je savršeno pečen. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.
5. Čokoladna glazura i serviranje: Na pari istopite 100g posne crne čokolade sa 2-3 kašike ulja. Toplu glazuru prelijte preko prohlađenog kolača i ravnomerno razmažite. Dok je čokolada još mekana, pospite kolač sa još malo seckanih oraha. Ostavite da se glazura potpuno stegne pre nego što isečete kolač na savršene kocke.
FAQ (Često Postavljana Pitanja)
Zašto se u receptu pominje voda ILI čaj? Korišćenje ohlađenog crnog čaja umesto obične vode je stari poslastičarski trik! Čaj kolaču daje mnogo intenzivniju, dublju tamnu boju i blago bogatiju aromu koja savršeno ističe ukus čokolade i oraha, a pritom kolač ostaje 100% postan.
Da li mogu da stavim bilo koji džem? Da, recept je veoma prilagodljiv! Ipak, džem od kajsija ili džem od šipka/šljiva su ubedljivo najbolji izbor jer njihova blaga voćna kiselost stvara savršen balans sa bogatim kakaom i slatkoćom kolača.
