Pita Sa Višnjama – Najbolji Recept Za Sočnu Voćnu Pitu Od Gotovih Kora

Pita sa višnjama je pravi klasik koji osvaja savršenim balansom slatkog fila i blago kiselkastog voća. Zahvaljujući premazu od jogurta i griza, gotove kore postaju neverovatno mekane, sočne i vazdušaste, simulirajući ukus domaćeg, ručno razvučenog testa. Priprema je izuzetno brza i jednostavna, a rezultat je mirisna, bogata pita koja je idealna za svaku priliku, od porodičnog nedeljnog ručka do brzog dezerta uz popodnevnu kafu.

Sastojci

• 500 g kore za pitu (gotove tanke kore)

• 600 g višnje (očišćene od koštica)

• 3 kom jaje

• 1 šolja šećer

• 1 šolja jogurt

• 1 šolja ulje

• 1 šolja griz (pšenični griz)

• 1 kom prašak za pecivo

• 10 g vanilin šećer

• malo šećer u prahu (za posipanje gotove pite)

• malo ulje (za podmazivanje pleha)

(Napomena: Za merenje tečnih i suvih sastojaka u prelivu koristite standardnu šolju od 200 ml)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema voća: Ukoliko koristite sveže višnje, operite ih i očistite od koštica. Ako koristite smrznute višnje, obavezno ih prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška soka kako ne bi previše nakvasile kore tokom pečenja.

2. Mućenje sočnog preliva (fila za kore): U dubljoj posudi mikserom ili ručnom žicom penasto umutite cela jaja zajedno sa običnim šećerom i vanilin šećerom. Kada smesa postane svetla, ulijte ulje i jogurt, pa kratko promešajte da se tečnosti sjedine.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U tečnu bazu postepeno dodajte pšenični griz i prašak za pecivo. Dobro sve sjedinite žicom kako ne bi bilo grudvica. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi griz malo nabubrio. Ovo je vaš preliv koji će pitu učiniti neverovatno mekom.

4. Postupak slaganja i filovanja: Otvorite pakovanje gotovih kora. Za svaki rolat biće vam potrebne po 3 kore. Na radnu površinu stavite prvu koru i ravnomerno je premažite sa 3 do 4 kašike pripremljenog preliva od griza. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju premažite prelivom. Stavite treću koru i nju takođe blago premažite.

5. Dodavanje višanja i rolanje: Na donju ivicu te treće (poslednje) kore bogato i ravnomerno rasporedite deo očišćenih višanja. Bočne ivice kora blago savijte ka unutra (kako fil ne bi iscureo), a zatim pažljivo, ali čvrsto urolajte kore u dugačak rolat.

6. Ređanje u pleh: Pripremite odgovarajući pleh (najbolje četvrtasti) i blago ga podmažite sa malo ulja. Dobijeni rolat prebacite u pleh. Ponavljajte ovaj postupak (slaganje, filovanje, rolanje) dok ne potrošite sve kore, preliv i višnje.

7. Završni premaz i pečenje: Kada su svi rolati složeni u pleh, ukoliko vam je ostalo malo onog tečnog preliva od griza, premažite rolate odozgo (ako nije ostalo, premažite ih sa samo malo ulja pomešanog sa kašikom vode). Pleh stavite u rernu prethodno zagrejanu na 190°C i pecite pitu oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije predivnu, hrskavu zlatno-rumenu koricu.

8. Hlađenje i dekoracija: Pečenu pitu izvadite iz rerne, prekrijte je blago vlažnom, čistom krpom na 10 minuta kako bi korica malo omekšala. Ostavite da se prohladi, a zatim je obilno pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Secite na parčiće debljine oko 3-4 cm (kao na slici) i uživajte u sočnim, voćnim zalogajima.