Okrugla Stracatela Torta sa Plazmom: Kremasti san gotov za 15 minuta
Ova torta je apsolutni hit na svakoj trpezi! Inspirisana čuvenim italijanskim stracciatella sladoledom, donosi savršen kontrast između snežno bele, osvežavajuće kreme i hrskavih komadića gorkaste crne čokolade. Dodatak izlomljenog Plazma keksa čini je neverovatno zasitnom i daje joj onu prepoznatljivu domaću notu. Pravi se isključivo mućenjem, bez ijednog minuta provedenog pored šporeta!
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za najbržu belu kremu:
-
500 ml slatke pavlake (obavezno dobro rashlađene)
-
400 g kisele pavlake (sa većim procentom mlečne masti)
-
150 g šećera u prahu
Za stracatela punjenje i bazu:
-
400 g Plazma keksa (Odvojite oko 12-15 celih komada za dno, a sav ostatak krupno izlomite)
-
150 g krupno rendane crne čokolade (Odvojite 2-3 kašike za dekoraciju odozgo)
-
(Kulinarski dodatak: Malo hladnog mleka za kratko umakanje baze)
Za dekoraciju (opciono, prema spisku sa slike):
-
100 g bele čokolade (ili jednostavno iskoristite crnu čokoladu kao na fotografiji)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne korake za savršen, oštar presek u kom se jasno raspoznaju listići čokolade i komadići keksa:
1. Priprema hrskavih sastojaka: Crnu čokoladu krupno narendajte ili nožem iseckajte na sitne listiće (kao za stracatela sladoled). Odvojite malo sa strane za završnu dekoraciju. Plazma keks podelite – deo ostavite u celo za dno kalupa, a preostali keks izlomite rukama na krupnije komade (četvrtine).
2. Mućenje osvežavajuće kreme (Bez kuvanja): U dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake zajedno sa 150 g šećera u prahu. Pazite da ne mutite predugo kako pavlaka ne bi postala previše tvrda i puterasta. Odložite mikser. U umućenu slatku pavlaku dodajte 400 g kisele pavlake i običnom špatulom lagano sjedinite smesu dok ne postane savršeno glatka.
3. Spajanje fila (Pažljivo mešanje): U belu kremu ubacite izlomljenu Plazmu i krupno rendanu crnu čokoladu. Smesu mešajte veoma nežno, kružnim pokretima špatulom odozdo prema gore, pazeći da se čokolada ravnomerno rasporedi po celom filu.
4. Formiranje stabilne baze: Za ovu tortu biće vam potreban okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 24 cm). One cele komade Plazme koje ste odvojili na sekund provucite kroz hladno mleko (neka se ne natope previše) i poređajte ih po dnu kako biste napravili čvrst temelj.
5. Filovanje torte: Preko Plazma baze pažljivo istresite kompletnu stracatela smesu. Špatulom je lepo i ravnomerno rasporedite, pazeći da popunite sve uglove oko obruča, i savršeno zagladite površinu torte.
6. Završna dekoracija i važno hlađenje: Preko poravnane torte ravnomerno pospite one komadiće crne čokolade koje ste sačuvali (ili narendajte belu čokoladu ako pratite originalni tekstualni spisak). Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje bi bilo da prenoći. Tokom noći, keks će upiti vlagu iz kreme, torta će se sjajno stegnuti, a vi ćete sutradan, nakon skidanja obruča, moći da isečete prelepe, uredne komade spremne za uživanje!
