Nepečeni Bounty Kolač: Savršeni čokoladno-kokos desert bez rerne

Ako obožavate čuvene Bounty čokoladice, ovaj desert će postati apsolutni broj jedan u vašoj kuhinji! Savršen kontrast između tamne čokoladne podloge, snežno belog sočnog punjenja od kokosa i luksuznog čokoladnog ganaša na vrhu, čini ovaj kolač vizuelno i ukusom potpuno neodoljivim.

Pored fantastičnog preseka koji izgleda kao da ste ga kupili u najskupljoj poslastičarnici, najbolja stvar kod ovog recepta je to što se ne peče. Slojevi se prave brzo, jednostavno i uspevaju baš svakome iz prvog pokušaja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama (slojevima) kako bi vam proces slaganja bio što jasniji:

Za tamnu keks podlogu:

• 300 g Mleveni čoko keks (Keks sa ukusom kakaa)

• 100 g Puter (Veći deo od ukupne količine putera, istopljen za bazu)

• 50 ml Mleko (Dodato kako bi se podloga lepo povezala i ne bi mrvila prilikom sečenja)

Za sočni Bounty (kokos) fil:

• 450 ml Mleko (Ostatak od onih ukupnih 500 ml)

• 50 g Puter (Preostali deo putera)

• 200 g Kokosovo brašno

• 100 g Šećer (Dodato jer je zaslađivač neophodan kako fil od kokosa i mleka ne bi bio potpuno bezukusan)

Za raskošnu čokoladnu glazuru (Ganaš):

• 200 ml Slatka pavlaka

• 200 g Crna čokolada

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve kao na fotografiji:

1. Priprema čokoladne baze: U manjoj šerpi na tihoj vatri otopite 100 g putera. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog čoko keksa, otopljeni puter i 50 ml hladnog mleka. Sve dobro promešajte dok ne dobijete smesu nalik na mokar pesak. Pripremite četvrtasti kalup (dimenzija oko 20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Izručite keks u kalup, ravnomerno ga rasporedite i čvrsto utisnite dnom čaše ili špatulom. Odložite u frižider.

2. Kuvanje kokos fila: U šerpu sipajte preostalih 450 ml mleka, dodajte 100 g šećera i 50 g putera. Stavite na ringlu i zagrevajte dok mleko ne provri, a puter i šećer se potpuno ne istope. Čim provri, sklonite sa vatre i odmah umešajte 200 g kokosovog brašna. Varjačom energično mešajte dok kokos ne upije svu tečnost i ne dobijete gustu, sočnu i toplu belu masu.

3. Filovanje kokosom: Izvadite kalup sa keksom iz frižidera. Celokupnu toplu masu od kokosa rasporedite preko tamne podloge. Rukama (blago pokvašenim vodom) ili špatulom čvrsto utisnite kokos i maksimalno poravnajte površinu kako bi sledeći čokoladni sloj legao savršeno ravno.

4. Pravljenje čokoladnog ganaša: U manju šerpu sipajte 200 ml slatke pavlake i zagrevajte je na srednjoj vatri dok ne dođe do tačke ključanja (nikako ne sme da provri!). Sklonite sa vatre i u nju ubacite 200 g izlomljene crne čokolade. Ostavite da odstoji jedan minut, a zatim žicom mešajte dok ne dobijete potpuno gladak, tamni i sjajni preliv.

5. Prelivanje i hlađenje: Topli čokoladni ganaš prelijte preko utisnutog sloja od kokosa. Blago prodrmajte kalup kako bi se čokolada sama ravnomerno rasporedila. Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno preko noći) kako bi se ganaš potpuno stegao, a kokos sloj ohladio i učvrstio.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Utiskivanje je ključ: Najvažniji korak kod ovog kolača je da keks bazu, a naročito kokos fil, izuzetno čvrsto utisnete u pleh. Ako kokos ostane rastresit, kolač će vam se razdvajati prilikom sečenja.

• Kvalitet čokolade: S obzirom da kokos fil donosi slatkoću i sočnost, za preliv (ganaš) uvek koristite kvalitetnu crnu čokoladu (sa najmanje 50% kakaa) kako biste dobili onaj savršeni, blago gorkasti kontrast.

• Precizno sečenje: Za oštre ivice i savršen presek kao na slici, kolač secite tankim, oštrim nožem koji ste prethodno zagrejali u vreloj vodi i temeljno obrisali suvim papirnim ubrusom pre svakog reza.