Nepečena Kokos Torta sa Bademima: Rafaelo fantazija za 15 minuta

Ova torta je prava vizuelna i kulinarska senzacija koja ukusom neodoljivo podseća na popularne Rafaelo praline! Spoj bogate, guste kreme od vanile i kokosa sa iznenađenjem u vidu krckavih celih badema i mekanog keksa čini je apsolutnim hitom svake trpeze. Najbolje od svega je što se priprema neverovatno brzo, tehnikom jednostavnog mućenja i slaganja u kalup.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogati vanila-kokos krem:

1 l mleka
3 pudinga od vanile
200 g šećera u prahu
250 g putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
300 g kokosovog brašna (ova količina daje savršenu, gustu teksturu)

Za hrskavo punjenje i bazu:

400 g izlomljenog keksa (Podelite ga mudro: odvojite dovoljno celih komada da prekrijete dno okruglog kalupa, a sav ostatak krupno izlomite rukama)
100 g pečenih badema (ostavite ih u celom zrnu za efekat sa slike)
(Kulinarski dodatak: Malo hladnog mleka za kratko umakanje keksa na dnu)

Za prepoznatljivu dekoraciju:

Kokos (za obilno posipanje po vrhu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek u kom se jasno raspoznaju celi bademi i komadići keksa u belom oblaku:

1. Kuvanje osnove za krem (Prvi i najvažniji korak): Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema hrskavih dodataka: Celih 100 g badema kratko prepecite na suvom tiganju ili u rerni kako bi oslobodili aromu i postali izuzetno hrskavi. Ostavite ih da se ohlade. Odvojite cele komade keksa za dno kalupa, a preostali keks izlomite rukama na krupnije komade (četvrtine).

3. Završavanje svilenkastog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera zajedno sa 200 g šećera u prahu. U taj umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađeni puding od vanile, neprestano muteći dok ne dobijete savršeno glatku kremu. Na kraju u to umešajte 300 g kokosovog brašna. Dobićete izuzetno gustu i bogatu masu. Trik: Odvojite 3 do 4 pune kašike ove čiste kreme (bez keksa i badema) i sačuvajte ih za glatko premazivanje vrha torte na samom kraju.

4. Spajanje fila (Pažljivo mešanje): U preostalu, veću količinu kokos kreme ubacite izlomljeni keks i cele pečene bademe. Smesu pomešajte običnom špatulom ili varjačom, energično ali pažljivo (odozdo prema gore), kako bi se svi dodaci ravnomerno rasporedili.

5. Formiranje stabilne baze i filovanje: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 24-26 cm). One cele komade keksa koje ste odvojili na sekund provucite kroz hladno mleko i poređajte ih po dnu kako biste napravili čvrst temelj. Preko te baze istresite kompletnu smesu. Špatulom je lepo i ravnomerno rasporedite, popunjavajući sve uglove, i dobro utisnite da ne ostanu šupljine pune vazduha.

6. Završna dekoracija i važno hlađenje: Preko poravnane torte nanesite onih par kašika čistog krema koje ste sačuvali i savršeno zagladite površinu torte da komadići keksa i bademi ne vire. Preko toga obilno i ravnomerno pospite kokosovo brašno. Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći. Keks će upiti višak vlage, puter će stegnuti tortu, a vi ćete sutradan moći da isečete savršeno ravne komade koji se tope u ustima!