Najsočniji Kolač Sa Makom i Jabukama – Brzi Starinski Desert

Kolač sa makom i jabukama je jedan od onih fantastičnih starinskih deserata koji osvajaju svojom jednostavnošću i neverovatno bogatom teksturom. Spoj zemljanih, orašastih nota mlevenog maka i osvežavajuće slatkoće rendanih jabuka stvara savršen balans ukusa. Jabuke u ovom receptu imaju posebnu ulogu – one testu daju neverovatnu sočnost i mekoću, zbog čega ovaj kolač ostaje svež i topiv u ustima danima nakon pečenja.

Priprema je izuzetno praktična jer se većina sastojaka meri običnom čašom, što znači da vam kuhinjska vaga nije potrebna. Kako bi biskvit imao savršenu strukturu i ne bi bio previše gnjecav od soka iz jabuka, originalnoj recepturi smo dodali jednu čašu brašna, koja uz griz savršeno povezuje sve sastojke. Takođe, obogatili smo smesu vanilin šećerom koji divno naglašava miris pečenih jabuka i maka. Rezultat je izdašan, brz i nepogrešiv kolač idealan za svaku priliku.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Jogurt

• 1 čaša Griz

• 1 čaša Brašno

• 200 g Mleveni mak

• 2 kom Jabuka (narendane)

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema rerne i pleha: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Pravougaoni pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) blago podmažite uljem i ravnomerno pospite brašnom (ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje).

2. Priprema jabuka: Dve veće jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupnije rende. Ukoliko su jabuke izuzetno sočne i puste mnogo soka, blago ih ocedite rukama kako višak tečnosti ne bi razvodnio testo.

3. Mućenje tečnih sastojaka: U velikoj i dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, mutivši nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Smanjite brzinu miksera na najmanje, pa postepeno u tankom mlazu ulijte ulje, a zatim dodajte i jogurt. Kratko izmiksajte da se tečnosti sjedine.

4. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte griz, brašno, mleveni mak i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodavajte u umućena jaja. Isključite mikser i isključivo špatulom ili varjačom lagano, pokretima odozdo prema gore, sjedinite smesu tako da ostane glatka i bez grudvica brašna.

5. Umešavanje jabuka: U pripremljenu smesu dodajte narendane jabuke. Ponovo, koristeći špatulu, nežno i ravnomerno umešajte jabuke u testo.

6. Pečenje i hlađenje: Izlijte dobijenu smesu u pripremljeni pleh, ravnomerno je rasporedite i lepo zagladite površinu. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom sredinu kolača – ukoliko izađe suva, kolač je pečen. Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja na kocke i serviranja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka obavezno koristite strogo istu čašu (standardna čaša od jogurta zapremine 200 ml) kako bi odnos suvih i tečnih sastojaka bio precizan.

• Da bi kolač bio još mirisniji i bogatiji, u smesu sa jabukama možete dodati pola kašičice cimeta ili sitno narendanu koru od pola limuna.

• Kolač secite isključivo kada se potpuno ohladi. Kako je testo izuzetno mekano i puno jabuka, sečenje dok je kolač topao može dovesti do raspadanja kocki.