Najbolji Recept za Turski Kolač: Sočan Zaliveni Desert sa Grizom

Turski kolač (poznat i kao Şambali ili Revani bez jaja) je fantastičan, tradicionalni orijentalni desert. Pravi se od izuzetno jednostavnih sastojaka, a rezultat je neverovatno sočan, zrnast i sladak kolač od griza koji se prosto topi u ustima zahvaljujući bogatom sirupu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 3 čaše griza

• 1.5 čaša jogurta

• 4 čaše šećera

• 0.5 čaše ulja

• 1 kesica praška za pecivo

• 50 g badema

• 3 čaše vode

• 2 kašike soka od limuna

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Mera “na čaše” podrazumeva standardnu čašu od 200 ml. Od ukupno 4 čaše šećera, 1 čaša se koristi za testo, a preostale 3 čaše idu u sirup.

Korak 1: Kuvanje sirupa (agde)

1. U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode.

2. Stavite na umerenu vatru. Kada provri, kuvajte oko 10 minuta dok ne dobijete lepljiv, ali ne previše gust sirup.

3. Pred sam kraj kuvanja, dodajte 2 kašike soka od limuna. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Umešavanje testa

1. U dubljoj posudi pomešajte 3 čaše griza, 1 čašu šećera i 1 kesicu praška za pecivo.

2. Dodajte 1.5 čašu jogurta i pola čaše ulja.

3. Sve dobro izmešajte varjačom ili špatulom dok se sastojci ne sjedine u gustu smesu (ovo testo se ne muti mikserom). Ostavite smesu da odstoji 10 do 15 minuta kako bi griz upio tečnost i nabubrio.

Korak 3: Priprema za pečenje

1. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.

2. Pripremite okruglu staklenu vatrostalnu posudu ili pleh (prečnika oko 26-28 cm). Dobro podmažite dno i ivice sa malo ulja.

3. Smesu sa grizom prebacite u pleh i ravnomerno je utapkajte i zagladite površinu vlažnom špatulom ili rukom.

4. Oštrim nožem blago zasecite površinu kolača na kocke ili romboide (ne secite skroz do dna). Na sredinu svake kocke utisnite po jedan ceo badem (od onih pripremljenih 50 g).

Korak 4: Pečenje i prelivanje

1. Pecite u zagrejanoj rerni oko 35 do 40 minuta, dok kolač ne dobije predivnu, tamniju zlatno-smeđu boju.

2. Pečen, vreo kolač izvadite iz rerne i ponovo prođite nožem kroz već zasečene linije, ovoga puta do samog dna.

3. Vreo kolač odmah i ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom.

4. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije sav sirup i ohladi se, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati. Što duže stoji, to je sočniji i ukusniji! Prijatno!