Najbolji Recept za Štrudlu sa Makom: Meko Testo i Bogat Fil

Štrudla sa makom je pravi, tradicionalni klasik koji ispunjava kuću predivnim mirisom i vraća u detinjstvo. Ovaj recept spaja neverovatno meko i vazdušasto dizano testo sa bogatim, slatkim i sočnim filom od maka.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 500 g brašna

• 250 ml toplog mleka

• 50 g maslaca

• 1 jaje

• 1 kvasac

• 1 kašika šećera

• 1 prstohvat soli

• 400 g mlevenog maka

• 150 g šećera

• 150 ml vrelog mleka

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od ukupne količine mleka, 250 ml ide u testo, a 150 ml se koristi za prelivanje maka.

Korak 1: Aktivacija kvasca

1. U manju posudu izmrvite kvasac (sveži ili suvi), dodajte 1 kašiku šećera i prelijte sa malo toplog mleka (od onih 250 ml).

2. Promešajte i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Umešavanje testa

1. U veliku činiju za mešenje sipajte 500 g brašna i dodajte 1 prstohvat soli. Napravite udubljenje u sredini.

2. U udubljenje dodajte nadošli kvasac, 1 jaje, 50 g otopljenog (prohlađenog) maslaca i ostatak toplog mleka.

3. Prvo varjačom, a zatim rukama, umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste.

4. Prekrijte činiju čistom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena da testo udvostruči zapreminu.

Korak 3: Priprema fila od maka

1. Dok testo odmara, u dubljoj posudi pomešajte 400 g mlevenog maka i 150 g šećera.

2. U manju šerpicu stavite 150 ml mleka da provri.

3. Vrelim mlekom prelijte mešavinu maka i šećera. Dobro promešajte kašikom dok ne dobijete gust, sočan i ujednačen fil. Ostavite da se prohladi.

Korak 4: Razvijanje i filovanje

1. Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i blago ga premesite. Možete ga podeliti na dva jednaka dela ukoliko želite dve manje štrudle, ili ostaviti u jednom komadu za veliku.

2. Oklagijom razvucite testo u oblik pravougaonika, debljine oko pola centimetra.

3. Ravnomerno premažite pripremljeni fil od maka preko razvučenog testa, ostavljajući oko 2 cm prazno na ivicama.

4. Pažljivo i čvrsto urolajte testo u štrudlu.

Korak 5: Pečenje

1. Prebacite štrudlu u pleh obložen papirom za pečenje (neka spoj bude okrenut nadole da se štrudla ne bi otvorila).

2. Prekrijte krpom i ostavite da odmori u plehu još 15 do 20 minuta.

3. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.

4. Pečenu štrudlu izvadite, prekrijte blago vlažnom krpom na 10 minuta da korica omekša. Kada se potpuno ohladi, isecite na šnite i poslužite. Prijatno!