Najbolji Recept za Sočnu Baklavu sa Orasima: Tradicionalni Desert Gotov za 60 Minuta

Sočna baklava sa orasima je kruna svake svečane trpeze i desert kojem je prosto nemoguće odoljeti. Njene savršeno hrskave kore, bogato punjenje od mljevenih oraha i slatki sirup (agda) sa osvježavajućom notom limuna čine savršenu harmoniju ukusa. Iako mnogi misle da je priprema baklave komplikovan i dugotrajan proces, uz korišćenje gotovih tankih kora, ovaj kraljevski desert može biti na vašem stolu za samo 60 minuta. Tajna savršene baklave leži u pravilnom premazivanju kora i zlatnom pravilu zalijevanja – hladan sirup na vruću baklavu. U nastavku vam donosimo provjeren recept koji uspijeva baš svaki put.

Vrijeme pripreme i pečenja: 60 minuta

Sastojci koji su vam potrebni:

Za baklavu:

• 500g kora za baklavu (tankih kora za pite i kolače)

• 500g mlevenih oraha

• 250g otopljenog putera

• 100ml suncokretovog ulja

Za sirup (agdu):

• 1kg belog šećera

• 1 litar čiste vode

• 1 svež limun (isječen na kolutove)

Detaljan način pripreme korak po korak:

Korak 1: Kuhanje sirupa (agde) Pripremu uvijek započnite kuhanjem agde kako bi se potpuno ohladila do trenutka kada baklava bude ispečena. U dublju šerpu sipajte 1kg belog šećera i 1 litar čiste vode. Stavite na šporet i povremeno promiješajte dok se šećer ne istopi. Kada proključa, smanjite temperaturu na srednju jačinu i kuhajte još 10 do 15 minuta. Pred sam kraj kuhanja dodajte opran i na kolutove isječen svjež limun. Sklonite sa vatre i ostavite da se agda potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema premaza Na laganoj vatri otopite 250g putera, pazeći da ne zagori. Kada se puter otopi, sklonite ga sa vatre i u njega umiješajte 100ml suncokretovog ulja. Ova mješavina putera i ulja je ključna – puter daje bogat ukus, dok ulje garantuje da će kore biti savršeno hrskave i da se neće lijepiti.

Korak 3: Slaganje baklave Pripremite pleh (najbolje dimenzija oko 35×25 cm) i dno blago premažite pripremljenom mješavinom putera i ulja. Na dno stavite tri kore, a svaku od njih obavezno premažite sa malo masnoće pomoću silikonske četkice. Preko treće kore ravnomjerno pospite sloj mlevenih oraha. Zatim stavite dvije kore (svaku premazati masnoćom), pa ponovo pospite orasima. Ponavljajte ovaj postupak (dvije kore, premazivanje, orasi) sve dok ne potrošite skoro sav materijal.

Korak 4: Završni sloj i sječenje Za sam vrh ostavite 3 do 4 kore. Redajte ih jednu preko druge i svaku premažite masnoćom, uključujući i posljednju koru na vrhu. Prije pečenja, uzmite veoma oštar nož i isijecite baklavu u obliku tradicionalnih rombova (dijamanata) ili kocki. Režite pažljivo, skroz do dna tepsije.

Korak 5: Pečenje Tepsiju stavite u rernu koju ste prethodno zagrijali na 180°C. Pecite oko 40 do 45 minuta. Baklava je gotova kada dobije predivnu, ravnomjernu zlatno-rumenu boju odozgo i odozdo. Ako primijetite da prebrzo tamni odozgo, možete je blago prekriti papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom.

Korak 6: Zalijevanje i hlađenje Čim pečenu i vrelu baklavu izvadite iz rerne, odmah je ravnomjerno prelijte onom hladnom agdom koju ste prvu pripremili. Čućete kako baklava predivno “cvrči” – to znači da sve radite kako treba!

Korak 7: Serviranje Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi da postepeno upije sav sirup i da se potpuno ohladi. Najbolje je da odstoji nekoliko sati (idealno preko noći) prije služenja, jer tada postaje nevjerovatno sočna i ukusna. Poslužite je uz šoljicu jake domaće kafe i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!