Najbolji Recept za Ruske Kape: Savršeni Kokos i Čokolada Desert

Ruske kape su jedan od najomiljenijih starinskih kolača koji uvek privlači pažnju svojim predivnim izgledom i savršenim spojem ukusa. Mekani kakao biskvit, bogata i svilenkasta vanila krema, ivice uvaljane u kokos i sjajna čokoladna glazura čine ovaj desert apsolutno neodoljivim.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 4 komada jaja

• 1 šolja šećera

• 1 šolja mleka

• 1 šolja ulja

• 2 šolje brašna

• 2 kašike kakaoa

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 litar mleka

• 150 g šećera

• 3 komada pudinga od vanile

• 250 g maslaca

• 150 g kokosa

• 100 g čokolade

• 3 kašike ulja

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Mera “na šolje” podrazumeva standardnu šolju od 200 ml. Priprema se sastoji iz pečenja biskvita, kuvanja kreme i finalnog spajanja.

Korak 1: Kuvanje vanila kreme

1. Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak sipajte u veliku šerpu i stavite na umerenu vatru da provri.

2. U odvojenih 200 ml hladnog mleka dodajte prašak za 3 pudinga od vanile i 150 g šećera. Dobro razmutite žicom da ne bude grudvica.

3. Kada mleko u šerpi provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gustu kremu.

4. Sklonite sa vatre, površinu kreme prekrijte providnom folijom (direktno na krem kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje i pečenje biskvita

1. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa.

2. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 šolju šećera dok smesa ne udvostruči volumen.

3. Dodajte 1 šolju mleka i 1 šolju ulja, pa kratko promešajte.

4. U posebnoj činiji pomešajte 2 šolje brašna, 2 kašike kakaoa i 1 kesicu praška za pecivo (najbolje prosejano). Dodajte suve sastojke u tečnu smesu i lagano sjedinite špatulom.

5. Smesu izlijte u veliki, plitki pleh od rerne (obložen papirom za pečenje) i ravnomerno rasporedite. Pecite oko 15 do 20 minuta. Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Spajanje kreme

1. U velikoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog maslaca.

2. Potpuno ohlađeni puding postepeno dodajte u umućeni maslac uz neprestano mućenje mikserom, dok ne dobijete savršeno glatku i čvrstu kremu.

Korak 4: Krojenje i filovanje (Sklapanje kapa)

1. Pomoću okruglog kalupa, modle ili manje čaše (prečnika oko 4-5 cm) vadite krugove iz ohlađenog kakao biskvita.

2. Svaki krug presecite horizontalno na pola (kako biste dobili dve tanje osnove), ili spajajte po dva cela kruga filom ako je biskvit dovoljno tanak.

3. Na jednu polovinu kruga nanesite bogat sloj vanila kreme, pa preklopite drugom polovinom kruga.

4. Istom kremom premažite svaki kolačić bogato i sa bočnih strana (ivice oko kolača).

Korak 5: Valjanje i glazura

1. Svaki kolačić, premazan kremom sa strane, uvaljajte u kokos (tako da se kokos zalepi samo za bočne ivice).

2. Ređajte ih na poslužavnik.

3. Na tihoj vatri ili pari istopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja da dobijete glatku i sjajnu glazuru.

4. Na vrh svakog kolačića (gde nema kokosa) stavite po 1-2 kašičice vruće čokoladne glazure i pažljivo razmažite.

5. Ruske kape ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro ohlade i stegnu pre služenja. Prijatno!