Najbolji Recept za Paša Lokum: Kremasta Sultanova Sarma Bez Pečenja

Paša lokum je predivan, kremast turski desert koji se bukvalno topi u ustima. Pravi se veoma jednostavno, bez paljenja rerne, a spaja bogat ukus čokolade, osvežavajuću slatku pavlaku i predivnu aromu kokosa u savršene rolnice.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 1 litar mleka

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 g brašna

• 3 kašike kakaoa

• 50 g maslaca

• 200 g kokosa

• 200 ml slatke pavlake

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema zahteva veliki, standardni pleh od rerne kako bi se čokoladna krema razlila u tankom sloju koji se kasnije lako rola.

Korak 1: Priprema podloge od kokosa

1. Uzmite veliki, plitki pleh od rerne (najčešće dimenzija oko 30×40 cm).

2. Celu površinu dna pleha ravnomerno pospite sa 200 g kokosa. Kokos mora potpuno i u debelom sloju da prekrije dno kako se krema ne bi zalepila za pleh.

Korak 2: Kuvanje čokoladne kreme

1. U veliku šerpu sipajte 150 g šećera, 1 kesicu vanilin šećera, 150 g brašna i 3 kašike kakaoa. Promešajte suve sastojke žicom.

2. Postepeno ulijte 1 litar hladnog mleka uz neprestano mešanje žicom, pazeći da ne ostanu grudvice od brašna i kakaoa.

3. Stavite šerpu na umerenu vatru i kuvajte uz neprestano, energično mešanje dok se smesa ne zgusne (kao puding).

4. Kada krema provri i zgusne se, sklonite je sa vatre i odmah u vrelu smesu dodajte 50 g maslaca. Mešajte dok se maslac potpuno ne istopi.

Korak 3: Izlivanje kreme i hlađenje

1. Vrelu čokoladnu kremu pažljivo i polako prelijte preko raspoređenog kokosa u plehu (sipajte ravnomerno svuda pomalo, kako ne biste pomerili kokos sa dna).

2. Špatulom lagano i pažljivo poravnajte površinu kreme.

3. Ostavite pleh na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se čokoladna krema potpuno stegla i postala čvrsta.

Korak 4: Priprema belog fila

1. U dubljoj činiji mikserom čvrsto umutite 200 ml veoma hladne slatke pavlake dok ne dobijete gust šlag.

2. Izvadite ohlađen pleh iz frižidera. Preko stegnute čokoladne kreme ravnomerno nanesite i pažljivo razmažite umućenu slatku pavlaku.

Korak 5: Sečenje i rolanje

1. Oštrim nožem isecite smesu u plehu na pravougaonike (prvo na pola po dužini, a onda popreko na trake širine oko 6-7 cm).

2. Uzmite špatulu, polako podignite jedan kraj pravougaonika i pažljivo ga urolajte. Kokos će se zalepiti za spoljašnjost rolnice.

3. Postupak ponovite sa svim isečenim delovima. Poslužite odmah ili vratite u frižider do služenja. Prijatno!