Najbolji Recept za Karamel Rozen Tortu: Brzi Kremasti Desert

Karamel Rozen torta je apsolutni hit na svakoj trpezi, idealna za sve ljubitelje bogatog ukusa karamele, a priprema se neverovatno brzo jer ne zahteva pečenje. Slika savršeno prikazuje njen besprekoran presek – tanke, meke Rozen kore koje se naizmenično smenjuju sa izdašnim, glatkim karamel kremom, krunisane sjajnom i stabilnom karamel glazurom.

Tajna ovog kolača leži u savršeno skuvanom pudingu od karamele u koji se dodaje puter i deo karamel preliva za dodatni intenzitet ukusa. Kako biste dobili vizuelni rezultat identičan slici, gde se gornja glazura ne razliva već savršeno seče, spisku sastojaka su dodati bela čokolada i ulje.

Glavni fokus ovog recepta je na izuzetno detaljnom načinu pripreme kreme i pravilnom presovanju, jer je to jedini način da dobijete savršene slojeve.

Sastojci Potrebni za Pripremu

• 1 pakovanje Rozen kora

• 1 litar mleka

• 3 pudinga od karamele

• 200g šećera

• 250g putera

• 300g karamel preliva (Podeljeno za krem i glazuru)

• 100g bele čokolade

• 3 kašike ulja

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema ove torte je prilično jednostavna, ali je veoma važno ispoštovati pravila hlađenja kreme.

Korak 1: Kuvanje karamel kreme

1. Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu žicom glatko razmutite prašak za puding od karamele i 200g šećera, pazeći da ne ostanu grudvice.

2. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu da provri na umerenoj vatri.

3. Kada mleko provri, smanjite vatru na minimum, lagano ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano, energično mešanje žicom dok ne dobijete veoma gust krem.

4. Sklonite šerpu sa vatre. Puding prebacite u drugu, širu posudu, površinu prekrijte providnom folijom (zalepite je direktno na krem kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Spajanje kreme sa puterom i prelivom

1. U velikoj posudi mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera (koji je obavezno bio na sobnoj temperaturi).

2. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding. Neprestano mutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu.

3. Od ukupnih 300g kupovnog karamel preliva, odvojite 150g i sipajte direktno u umućenu kremu.

4. Mutite mikserom još par minuta dok se karamel preliv potpuno ne sjedini sa kremom, dajući joj još bogatiju boju i ukus.

Korak 3: Filovanje Rozen kora

1. Izvadite Rozen kore iz pakovanja.

2. Na ravnu tacnu ili poslužavnik stavite prvu koru. Nanesite deo kreme (oko 4 pune kašike) i ravnomerno je razmažite širokim nožem ili špatulom od ivice do ivice (sloj fila treba da bude približno iste debljine kao i kora).

3. Preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima celom površinom kako bi se slojevi spojili i istisnuo sav vazduh.

4. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore. Poslednju (gornju) koru ne mažemo kremom.

Korak 4: Presovanje torte (Ključni korak)

1. Preko gornje (nenafilovane) kore stavite papir za pečenje ili providnu foliju.

2. Preko papira stavite ravnu dasku ili teži pleh, a na njega stavite neki umereni teret (na primer, 2-3 teže knjige).

3. Ostavite kolač da se ovako presuje na hladnom mestu (ili u frižideru) barem 3 do 4 sata, a idealno preko noći. Presovanje je apsolutno neophodno da bi se kore savršeno slepile sa kremom.

Korak 5: Priprema glazure i sečenje

1. Kada je torta ispresovana i ohlađena, pripremite glazuru. Na tihoj vatri ili na pari istopite 100g bele čokolade zajedno sa 3 kašike ulja.

2. Kada je bela čokolada potpuno istopljena, sklonite sa vatre i u nju umešajte preostalih 150g karamel preliva. Mešajte dok ne dobijete sjajnu, ujednačenu karamel glazuru.

3. Toplu glazuru prelijte preko gornje kore kolača i ravnomerno je razmažite špatulom.

4. Ostavite tortu u frižideru da se glazura potpuno stegne.

5. Kolač isecite na besprekorne male pravougaonike koristeći oštar skalpel ili tanak nož koji pre svakog reza obrišete čistom krpom. Prijatno!