Mokri Kolač sa Višnjama: Neodoljiv spoj čokolade i voća

Postoje deserti koji osvajaju na prvi pogled, a ovaj mokri kolač sa višnjama je definitivno jedan od njih. Savršena ravnoteža između bogate, tamne čokolade i osvežavajućih, kiselkastih višanja čini ga idealnim izborom za svaku priliku.

Zahvaljujući jogurtu u testu, biskvit je neverovatno mekan, a prava magija nastaje kada se tek ispečen, vruć kolač zalije toplim čokoladnim prelivom. Testo upije preliv, a višnje zadrže svoju sočnost. Priprema je brza, jednostavna i ne zahteva mnogo truda.

Sastojci

• 4 Jaje

• 200 g Šećer

• 200 ml Jogurt

• 200 g Brašno

• 3 kašike Kakao

• 300 g Višnja

• 1 Prašak za pecivo

• 100 ml Ulje

• 150 ml Mleko

• 100 g Čokolada

• 50 g Maslac

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema voća i biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Ako koristite smrznute višnje (300 g), ostavite ih da se malo odmrznu i obavezno ih dobro ocedite od viška soka. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 200 g šećera, mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i gusta. Zatim smanjite brzinu miksera i postepeno ulijte 100 ml ulja i 200 ml jogurta (najbolje da jogurt bude sobne temperature). U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: 200 g brašna, 3 kašike kakaa i 1 prašak za pecivo. Prosejte ih kroz sito i dodajte u tečne sastojke. Lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini, pazeći da smesa ostane vazdušasta.

2. Dodavanje višanja i pečenje Pripremite četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Sipajte čokoladnu smesu u pleh i lepo je poravnajte. Preko smese ravnomerno rasporedite oceđene višnje. (Malecka tajna: višnje pre stavljanja na kolač možete blago uvaljati u kašiku brašna kako ne bi potpuno potonule na dno tokom pečenja). Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – mora izaći suva iz sredine kolača.

3. Kuvanje vrućeg čokoladnog preliva Pred sam kraj pečenja kolača, pripremite preliv. U manju šerpu sipajte 150 ml mleka, 50 g maslaca i 100 g čokolade izlomljene na kocke. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se svi sastojci potpuno ne istope i dok preliv ne proključa. Čim baci ključ, sklonite sa vatre.

4. Prelivanje kolača Izvadite pečen, vreo kolač iz rerne. Uzmite čačkalicu i izbockajte ga celog na više mesta. Odmah ga polako i ravnomerno zalijte vrućim čokoladnim prelivom. Kolač će vrlo brzo upiti svu tečnost i postati fantastično sočan.

5. Hlađenje i posluživanje Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider. Kada se potpuno ohladi i stegne, isecite ga na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Sveže, smrznute ili višnje iz kompota? Možete koristiti bilo koje! Ako koristite višnje iz kompota ili smrznute, ključno je da ih zaista dobro ocedite kako ne bi pustile previše vode tokom pečenja i napravile biskvit gnjecavim.

• Tajna sočnosti: Ne zaboravite glavno pravilo mokrih kolača – vruć kolač se zaliva vrućim prelivom. Na taj način pore biskvita se maksimalno otvaraju i upijaju čokoladu.

• Koji jogurt odabrati? Najbolji je običan, tečni ili blago gusti jogurt sa većim procentom mlečne masti. On daje testu predivnu mekoću koja traje danima.